餐厅名称：赤铁广岛烧
消费时间：2021年/4月
地址：台北市大同区赤峰街49巷2号
电话：(02)2558-3939
营业时间：周二～周日12:00~21:00（周一公休）
低消：一人须点一品项（饮料、小菜都可算）
可否刷卡：否
有无包厢：无
官网：https://www.facebook.com/AKATETSU2020/
图文网志版：https://reurl.cc/1gWj9W
赤铁广岛烧专卖店｜迅速窜红的赤峰街美食，重回去日本旅游的回忆吧！（附菜单）
最近几年，捷运中山站周围真的改变很多，除了诚品南西的进驻与线型公园的规划，
让周遭充满更多文青的气息，附近赤峰街的咖啡店与选物店更是开得一间比一间美。然而
去年在这边逛街时看到才刚开幕的赤铁广岛烧专卖店，师傅近距离地在客人面前现煎广岛
烧，这种感觉好像到了日本一样，实在让人印象深刻，当下马上在Google地图上标记起来
变成口袋名单，等待改日来访。但日复一日，赤铁广岛烧的生意越来越好，整个迅速窜红
变成名店，所以之后来吃也就注定要排队了。以我这个日本控来说，隔一段时间就会有想
去日本的瘾头，更何况现在疫情期间可是闷坏我闷坏我了，花时间排队重回日本旅游的回
忆对我来说根本完全没问题！
赤铁广岛烧专卖店候位流程
你看看这个人潮！不夸张，我们可是等了一个半小时才吃到啊～（当天可是平日喔）
由于赤铁广岛烧不能订位，只能靠现场登记候位，一开始必须跟外面的服务生登记姓
氏跟用餐人数，然后他会要你记住自己用餐的号码，之后就是一阵漫长的等待，在这期间
可以看看菜单决定要吃什么，就可以先跟服务生点餐。顺便一提，由于候位没登记手机号
码，所以才会一堆人在店门口等待叫号。但当下有偷听到服务生跟前几组客人说还要等一
小时，所以我们就先去隔壁的卜卜商店喝饮料XDD
喝完卜卜商店的饮料后依然在外面等了好久，等到都天黑了，只好趁这时候拍了下外
观。店门口的六角形壁砖风格复古却又干净新颖，整体很融合赤峰街的氛围。
一整排业务用的广岛烧酱汁和天妇罗碎好壮观呀，看来赤铁广岛烧专卖店的材料机乎
都是使用OTafuku（御多福）的牌子。平常没注意最上层这种天妇罗碎竟然叫做いか天（
花枝天妇罗），后来上网查了一下才知道只是有加入花枝调味粉的成分，目的是能让广岛
烧的味道更加香浓。
在候位时无聊看到贴在纸板上的小漫画，仔细看中文会发现奇特的文法表达，蛮可爱
的哈！
赤铁广岛烧专卖店菜单
趁等待的时候看一下菜单吧，等了一个半小时可以看很久XDD
广岛烧虽然只有6种口味，但还是让我们陷入选择障碍，来之前有上网做功课，许多人
都说广岛烧的份量很大，两个人吃一份即可，既然这样，6选1的局面更加困难了啊～结果
最后决定点朋友之前在广岛吃过的月见口味来回忆日本旅游的时光吧。
菜单背面是加料区，居然还有片状的花枝天妇罗，加到广岛烧不知道会是什么味道和
口感，下次可以来试试；另外也可以加入我喜欢的麻糬欸，但后来看一下价位觉得不便宜
啊～
新菜色是在台湾不常见到的牛肠料理，之前在日本一吃爱上，所以决定来吃吃看！
来看看里面的座位，围绕师傅的煎台区大概可以容纳8个人左右，旁边其实也有一桌4人座位，但当天看到日本老板跟他的朋友们坐在那边喝酒聊天，所以只剩煎台区的座位可坐，但来到这边其实就是要坐煎台区啦，所以没差。既然老板今天休息，服务我们的是两个台湾师傅喔。
终于入座啦！桌上有广岛烧酱汁和美乃滋、七味粉可以自行添加。
坐在师傅面前的位子当然就是要好好欣赏华丽的美食秀啦！制作流程从一开始在汤匙
背面沾面糊，以画圆的方式来制作饼皮，然后依序加入野菜、肉片等材料，接着翻面让食
材熟透后叠上现煮的中华面，这时再打颗蛋盖上去，翻面后再依照各个口味来调味就大公
告成！现场看着制作过程颇有趣味，现场浓厚的焦香味更是围绕在鼻腔，顿时让我胃口大
开，这时已经后悔应该要一个人吃一个广岛烧才对。
赤铁广岛烧餐点
赤铁茶碗蒸 $60
一开始先送上茶碗蒸，里面的料不算多，大概有香菇、鱼板和些许肉末，蛋液呈现醇
厚的高汤风味，口感上滑嫩细致带点水感，喜欢茶碗蒸的人一定会爱。
月见广岛烧 $280
月见广岛烧除了加上中间的温泉蛋之外，还撒上了满满的青葱，而其中的特色是送上
来没有加美乃滋，师傅说需要额外搭配桌上的美乃滋一起享用，第一口因为太饿吃了原味
，果然就觉得少了点什么，后来加入美乃滋后果然味道就对了。
食用时用铲子切成一口大小，同时也要确保每一种食材都要吃进口中，偏硬带点焦香
的面体搭配高丽菜的清甜、青葱的辛辣、温泉蛋的浓郁，每种食材交织在一起丰富了味觉
层次，更重要的是浓厚的广岛烧酱汁和微酸的美乃滋，这两种元素根本就是整道料理的灵
魂，能让广岛烧的韵味更活灵活现。虽然我已经觉得很好吃了，但我朋友说他在广岛的长
田屋有吃过更好吃的，面条种类还可以选中华面或乌龙面，看来下次去广岛要列为必吃清
单！
青森苹果汁 $80
原本想点个啤酒来喝，但碍于我们骑车，只好点了无酒精饮料，但可乐和乌龙茶太常
喝了，所以点了一杯青森的苹果汁，但甜味大于酸味，我比较爱偏酸的苹果汁。
和牛味噌大肠烧 $220
这道和牛味噌大肠烧一样是在铁板上制作的，送上时铁锅非常烫要小心。牛肠本身的
口感非常有韧性，所以师傅交代我们要多咬几下，并搭配豆芽菜和锅边的辣酱一起吃。
之前在日本吃的牛肠边咀嚼就会散发出芬芳的牛油香，但这里的牛肠不是每块都会带
著油脂的香味，有可能是被厚重的味噌给盖过了，有点可惜，但扑鼻的铁锅焦香味非常有
来到日本居酒屋的感觉，如果能搭配啤酒那就更棒了。
总结
其实这餐吃下来大概只有6分饱，对食量大的男生来说还是一个人吃一个广岛烧比较适
合，像这次吃得这么不过瘾，想必回访是必须的，但就可能需要更早来登记候位，不然到
用餐时段才来登记的一定会等到天荒地老。啊对了，赤铁广岛烧专卖店也有提供外带服务
，自备盘子还可折5元，顿时羡慕起周遭的上班族和居民，外带还不用排队，带回家就可
以马上享受热腾腾的广岛烧多爽啊！