网志好读版：https://meetfood.com.tw/2021/04/totto/
餐厅名称：鸟人拉面 中山店
消费时间：2021年/3月
地址：台北市中山区中山北路一段105巷7号
电话：(02) 2568 - 4780
营业时间：11:30–04:00（周日、周一营业至晚上22:00）
每人平均价位：$200 - 300
可否刷卡：可（只收VISA）
有无包厢：无
当日点餐：特制鸟人白汤拉面、鸟人厚切叉烧拉面、炸山药、炙烤叉烧猪肉丼
推荐指数：7/满分10
美味度：6分
CP值：7分
环境及服务：7分
官网：https://www.facebook.com/453681115015277/
久违的深夜拉面分享
之前分享过面屋千云（https://meetfood.com.tw/2020/10/chikumo/）、
面屋武藏 神山（https://meetfood.com.tw/2020/09/menya634taiwan/）
跟这间中山店的鸟人拉面 都距离超级近 徒步可到
林森北这附近真的是深夜拉面大本营
鸟人拉面跟面屋千云都是鸡白汤系
但根据好友拉面达人的评论是
鸟人拉面好吃的时候非常好吃 胜过千云 但品质不太稳定
后来除了这次之外还有再来吃一次 果然如此
鸟人的价位算是三间内最便宜的
叉烧较多的特制鸟人白汤拉面只要240 多加一份溏心蛋也不过270
千云一碗虽然要破300 但肉量较多 也还算ok
面屋武藏 神山的价格就真的是稍高一些
这次除了拉面还点了炸山药跟叉烧饭
炸山药
之前停售一阵子 最近又复活的小菜
口感相当酥脆 炸得也满好的 不油腻
但吃起来感觉是有点黏稠的马铃薯 个人是觉得普普
炙烤叉烧猪肉丼 $80
这个不简单！我个人很爱
上面的美乃滋是日本口味 甜中带酸的类型
所以搭配炙烤的叉烧吃起来就不会太腻
叉烧炙烧过但完全不干柴 吃起来相当软嫩
我个人会觉得这个必点！
鸟人厚切叉烧拉面 $320
汤头浓郁度加倍 叉烧也豪迈切成块状的鸟人厚切叉烧拉面
是拉面达人朋友每次来都会点的
但这道也是品质很容易不稳定的一道
口味上算是满重口味的
加入了大量的蒜酥、葱丝
喝起来虽然仍旧感受得到是鸡汤底 但整体口味较重也较油
跟一般的鸡白汤系差异比较大
特制鸟人白汤拉面 + 特制溏心蛋 $240 + 30
比较喜欢鸡汤本身淡雅口味的我
来了两次都还是点特制鸟人白汤
肉的部分可以选择猪肉叉烧或鸡肉
这次我是选猪肉叉烧 后来再来的另一次则是选鸡肉
鸡肉跟千云一样是舒肥过的鸡胸肉
口感软嫩 但肉味就比较少一些
还是喜欢肥中带软 有一点炙烤过的叉烧肉
溏心蛋是另外加的 其余都是原有配料
有海苔、葱丝、笋丝、鸡肉丸子跟叉烧两片
我个人满喜欢他们家鸡汤 加入满多洋葱 喝起来相当清甜
真的是会让人想直接整碗喝光的好喝程度
鸡肉丸子我觉得千云的好吃一些
但也不差就是了
叉烧肥而不腻 入口即化的软度
切的厚薄度我觉得也适中
真的要说鸟人拉面 我个人推荐的部分
应该还是在于它的汤头 汤头本身带点黏稠的浓郁程度
喝下去整个鸡汤味在嘴里迸发 真的很好喝
不过我们来吃两次 就正巧一次超好吃一次品质不太好
而且要命的是问题都是在汤头
第二次来的汤头本身的底蕴明显差了一个层次
好喝的那次喝起来很香浓 温润的口感
第二次喝到就略微清淡 感觉没有煮得很入味
如果都能维持高档的水准 鸟人的价位、份量跟味道是真的都不错
但目前来吃感觉还是在碰运气 不是每次都能吃到最好吃的口味
希望这点之后能有所改善囉