餐厅名称：MUME
消费时间：2018/09
地址：台北市大安区四维路28号
电话：02-2700-0901
营业时间：18:00-23:00
每人平均价位：1500-2000
可否刷卡：可
有无包厢：无
图文网志 https://goo.gl/yZ6m8w
久仰MUME大名好一阵子，其实平常还常在它附近出没但一直没机会去朝圣
在今年它荣获米其林一星评鉴后
下定决心今年一定要去造访!
不然实在太可惜，明明很常在这附近啊哈哈
它的外观多年都没有变，位于东区四维路上
店面风格是走现代工业风，座位并不多
去的那天是礼拜一，仍然高朋满座
店面门口几乎是大家都会拍照的打卡点XD
MUME的菜单种类不多，开胃菜我们点了
天然酵母裸麦酸面包佐烟燻牛油
原本没有想吃餐前面包，算是随意点的
没想到，超 级 好 吃 !! 大推荐!!!
他们特制的烟燻牛油太销魂了，味道非常的香
吃过很难忘的美味，非常惊艳!!
前菜
MUME 沙拉
已经好久没吃到这么美的沙拉了!
可以感受到主厨在食材搭配和摆盘配色的用心
这道一上桌，我心都飞起来了
最特别的是下层紫色的炸豆薯片，混搭菜叶一起食用
更有口感层次
另外一道前菜，胭脂虾 - 豆薯，虾膏，可瑞达起司
这道上菜前服务生会在起司粉淋上才算完成
白色的起司粉是用液态氮急速冷冻
所以才会呈现烟雾飘缈的空灵感(?)
虾的品质选得很好，搭上烟燻起司粉和季节萝卜竟然味道蛮协调的
个人觉得这道前菜很可以
主餐
选了颇负盛名的牛小排
旁边佐的是咖啡粉，一开始觉得怎么可能搭得起来? 主厨也太有创意了吧...
没想到切下肉片后佐上些许咖啡粉
味道竟然协调以外，还带有特别的滋味及香气
是以往吃牛排不曾有过的体验
牛肉选的品质也颇佳，肥瘦适中，没什么筋
烤的熟度也恰到好处
另外一道主菜，每日鲜鱼- 清酒鱼汤，鲽鱼鳍边肉，巴西里，柠檬百里香
这道是上桌后服务生才会淋上鱼汤的
鱼汤的香气真的很特别，有淡淡柠檬香、清酒香
清爽的汤头搭上鱼肉确实美味
不过这道一定要趁热赶快吃
我们后来聊天太久，回头再吃香气就不明显了
甜点
巧克力，屏东可可豆，龙眼干，咖啡蛋白霜，核桃
味道蛮特别的冰淇淋，因为巧克力中带点姜味
有点出乎意料之外... 因为我不爱姜味
所以甜点个人就没这么喜欢
后面蛋糕是寒舍艾美酒店的草莓蛋糕，好吃哈哈
外带蛋糕入场费用另计
饮料
JING Lemongrass & Ginger
这杯当然不是我点的，因为有姜哈哈
不过我有喝了几口，是不辣的酸甜感，喜欢姜味的应该会爱
我的饮料是一般的白酒，口感比较家常
那天天气热才点的，不然原本是想喝红酒
整体感想可以感受到，MUME对于食材挑选、搭配设计很用心
使用了很多台湾在地食材，赋予它们全新的的面貌
以价格来说个人觉得算合理
如果有外国饕客朋友来台，这家餐厅蛮值得带老外去的
也确实店内外国客人不少就是了
是一家值得再访的米其林一星餐厅
希望它能继续保持水准囉 :)
最后附上菜单供参考
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