[食记] 台北市大安区杨婆婆8宝粥

楼主: oylq2000   2018-01-25 15:36:08
店名:杨婆婆8宝粥
地址:台北市大安区通化街140巷5号及临江夜市内
电话:02-8732-4378
营业时间:下午3时至6时于140巷,6时至深夜于临江夜市内
消费日期:2018年1月
http://writerou.pixnet.net/blog/post/346113478
﹝八宝桂圆粥﹞
农历十二月初八,谓“腊八”,依中国传统习俗要吃“腊八粥”。
据传,佛祖释迦牟尼得道成佛前,曾游历印度名川大山,为探究人生究竟,寻奇人、访长
者、刻苦修行。有一天,他来到摩揭陀国,又饥又渴,昏倒在地。幸好一位牧羊女用自己
的午饭救了他。这午饭是米粥,里面加上一些野果。释迎牟尼吃起来感到无比甘美。也就
是在这一天,释迎牟尼得道成佛。此日为农历十二月初八,后来每到这一天,僧众诵经演
法,取香谷及果实等煮粥供佛,用以纪念释迦牟尼成佛。这一个供佛的粥,乃名之曰“腊
八粥”。
另有一说,谓明太祖朱元璋幼时家中穷困,父母把他送到一个财主家去放牛。财主待之苛
刻,朱元璋常常挨打,也吃不饱。有一天,牧牛归来,经过独木桥,没想到老牛一滑跌下
桥去,跌断了腿,老财主气急败坏,罚以关禁闭。之后,朱元璋饿得发昏,突然发现室中
有一鼠洞,扒了开,没想到这是老鼠的粮仓,里面有米、有豆、还有红枣等,但都只有一
点点,他便把这些东西凑合在一起,煮了一锅粥,因已饿极,吃起来尤其觉得甘甜可口。
后来,朱元璋当上皇帝,珍肴美味吃腻了,有一天,忽然想起小时候吃老鼠洞中挖出的粮
豆所煮的粥,乃命御厨给他做了一餐各种粮豆混在一起熬的甜粥,吃的这一天,正是腊月
初八,因此就叫腊八粥。满朝文武官员见皇帝吃腊八粥,纷纷仿效成风。
此外,关于“腊八粥”的文字记载,诸如孟元老《东京梦华录》:“是日‘诸大寺作浴佛
会,并送七宝五味粥与门徒,谓之腊八粥。”吴自牧《梦粱录》卷六“十二月”:“此月
八日,寺院谓之腊八。大刹等寺俱设五味粥,名曰‘腊八粥’。”周密《武林旧事》卷三
:“八日,则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之类作粥,谓之‘腊八粥’。”足
见久而成俗,“腊八粥”流行于民间矣。
再者,《燕京岁时记》详细说明腊八粥的材料及作法:“腊八粥者,用黄米、白米、红米
、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等,和水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花
生、松子及白糖、红糖、葡萄,以作点染。”可谓十分清楚明白。
如今,吃腊八粥的习俗已失去原本用意,却成了有趣的饮食习俗。然因地方不同,粥的熬
煮方式也非常丰富多元,呈现浓厚的地方特色。
国民政府迁台,也带来许多中国大陆的传统饮食文化,诸如“腊八粥”。
在台北地区的北方馆子都可以吃到腊八粥,至于小店摊贩卖腊八粥者,大安区通化(临江
)街夜市的“杨妈妈”八宝粥,享有口碑。
“杨妈妈”八宝粥白天在通化街140巷卖,下午六时移到57巷口,如今再由57巷口搬到通
化(临江)夜市内,有了小小的店面已及少数位子可坐。
﹝口碑佳﹞
腊八这天,应景来到通化(临江)夜市吃“杨妈妈”腊八粥。其生意奇佳,客人由摊前依
序排到旁边的小巷内。外带者多,足足排队半小时才尝到美味。
﹝队伍排到小巷内﹞
这晚,一碗60元的“杨妈妈”紫米粥已售罄,乃吃一碗50元的八宝桂圆粥;其配料有百合
、木耳、莲子、红枣、雪莲子……等,都炖得软烂绵密,入口温醇甘润。整体言,颇养生
,份量亦不少,粥清甜而不腻,味道果然不错,天冷时会让人想要再来一尝。
私心认为,“杨妈妈”桂圆粥稍稀,如浓稠一些,再加点白酒,感觉一定更棒!
作者: jojolia69 (Jolia)   2018-01-25 18:52:00
好吃,但我老搞不懂在哪买
作者: Verola (sometimes I love you)   2018-01-26 01:53:00
他本来在外面巷子呀 近年才到夜市内租了摊位

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