餐厅名称：Mappen Ramen
消费时间：2018年1月25日
地址：2/168 Bourke St, Melbourne VIC 3000, Australia
电话： (03) 9650 0440
营业时间：11:30-22:00每日
可否刷卡：可
有无包厢：无
官网：https://mappenramen.com/
图文网志版：https://goo.gl/Syosok
在多数情况下，饿其实很纯粹，就是想吃饱，没有其他想法。这是生物本能的真实欲念，
也是生存的要件。
　
便宜又能保证饱足的一餐，很适合迎合没有想法的此时此刻，Mappen Ramen就是这么在生
存著的。
　
赶在16年墨尔本拉面一窝蜂开始转向重庆小面前，Mappen抢搭末班车从雪梨开来了墨尔本
。主打便宜就能吃饱的正港日本味庶民料理，这里卖的是拉面、乌龙面、丼饭与咖哩。有
别于一般拉面店动辄13澳以上的基本一杯，这里不到10澳就能有大碗的面。以主内容物为
点餐方式，豚骨、味增或酱油汤头与乌龙面或拉面自选客制，然后自行夹取想要加价的炸
物小食配菜后买单等餐。类似这样的日式店在墨尔本其实越来越多，从最早的赞岐乌龙面
开始，很适合想便宜快速解决一餐又能吃饱而且味道也够的上班族跟打工族。
　
要填饱自己胃最简单的方式，就是那几近一成不变的点餐选择，想都不用想：一碗8.9澳的
黑蒜油豚骨乌龙面加一碗6.9澳的中份牛丼。
　
豚骨汤底，佐以猪肉碎、笋干、青葱与鱼板，豪迈的淋上自制黑蒜油，最后撒上芝麻。自
取一点炸天妇罗渣增添层次，这整碗汤面浮着一层不薄的油，有点浮夸。是碗算重口味的
面，乌龙面Ｑ弹，汤头至少赢过许多假日本拉面店，猪肉碎虽不像一般拉面店给的一片豚
骨那样亮丽，这样搭起来却也不失分。整体而言绝不难吃，但却也不会太特别，以我对拉
面类会比较高标准的评价来看就是个堪吃程度。先解决面身，然后吃一口牛丼的牛肉。虽
是中碗，这牛丼的份量绝对是够的，上头布满与洋葱一起烹煮的酱汁牛，撒上芝麻与一把
细青葱，几乎看不到下头白饭的牛肉诚意十足。肉本身不得不失，比起台湾的连锁吉野家
其实还是差了点，但就是可接受。唯独给的酱汁不大够，对其实不好米食的我而言要嗑完
这有点干的白饭会是种折磨。是故每次我都会直接把这只吃一口牛的牛丼给整碗倒入面汤
中拌匀，成为名副其实的黑蒜油豚骨牛肉拌饭，然后直接用汤匙舀著吃。这种混搭风我其
实颇爱，也源自它们彼此不互斥的味道。不一会儿功夫，清洁溜溜。
　
8分饱的爽，但些许油腻上心头，这就是那厚厚黑蒜油带来的后座力。整体而言是饱足了
，但身体的负担，似乎又是另一回事了。日式料理的极端，也就是如此。
　
欲望需要被满足，人类是这样在创造著历史。食物的演化进程，迎合了日益膨胀的欲求不
满，但最核心的那个根本：止饿，始终是亘古不变的真理。花言巧语、天花乱坠，不及一
个最简单的饱足。食物如此，爱情如此。
　
完食，谢谢招待。
25.Jan.2018