餐厅名称：田舍手打面
消费时间：2017/12
地址：台北市万华西门町
弹牙爽身图文版:
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最近冬天阴雨绵绵，完全没有想要出门上班的动力。看了看已经到了年底竟然还有七天假
期没有请，不请老板也不会颁奖褒扬，干脆就让自己休息一天。
也顺便叫妈妈中午不要做饭，带她去外面吃吃东西。自从带她去面屋一灯吃了沾面后，妈
妈就对口感QQ的乌龙面念念不忘。刚好前几天在电视上看到了田舍乌龙面的特辑，于是就
带着她去尝鲜。
其实我对电视节目推荐的店都是半信半疑，所以去之前有先做了一点功课。
两个人分别点了松阪猪肉手打面(140元)与冷面(110元)。先说结论:CP值真的很高，比起
一些虚张声势的日式料理店。这里的东西朴实又好吃。
松阪猪的汤头充满了浓浓的柴鱼香味，而甜味是从洋葱释放出来的。但田舍家了一个秘密
武器:白萝卜!刚好与汤头产生相辅相成的作用，白萝卜有融入汤中，而白萝卜本身也将柴
鱼汤的香甜吃进去，整块白萝卜处里得很好，没有苦涩味也没稳吨得烂烂的。
猪脖子肉也很甜，很有嚼劲。与汤的清爽互相对做产生层次。
而冷面是现点现煮的，需要多等15分钟。
整个面体听老板说是将面本身的含水量增加，造成Q度上身，这就是田舍可以和香川乌龙
面匹敌的面体!面真的无敌Q弹，每一口都要咬很多下。嘴巴有点酸，然后我就饱了。
硬是要挑缺点的话，就是假芥末吧…但这样挑真的强人所难，真的芥末成本很高，但磨出
来的香味根本挡不住。所以我也不会去找碴跟老板这样说。
听说这好吃的面还可以免费加喔!!在台北市，这种佛心的店已经不多了，想要吃饱但又不
失格调的，来这里吃一碗热呼呼的乌龙面，再去附近国宾看场电影，快意人生!