餐厅名称：瓦崎烧烤火锅 公馆店
地址：台北市中正区汀州路三段299号
电话：02 2369 0696
消费时间：2018/1月
事发经过：
无音乐图文好读网志版：http://blog.xuite.net/jellytaliya/blog/557193738
平常吃到美食要分享，但是吃到雷店我觉得更值得告诉大家，尤其估狗出来一堆推荐
食记、但实际去吃却踩到雷的感觉更差啊！整个会让人os到底是下多少业配才能有这
种成果啊？
此次要反推的店家就是这间“瓦崎烧烤火锅公馆店”！这次是好久不见、大家都因为
家庭或工作忙碌的关系越来越难约的高中同学聚餐。
想在公馆、新店地区找家好吃又适合聚餐的火锅店或烧烤店，看看网络上的食记、这
家满多人写也满多人说还不错的，于是就想说给他个机会吧！没想到这就是踩雷的开
始啊啊啊啊啊啊啊啊啊！
瓦崎的消费方式分成三种“489、559、659”这些价钱都还要再加一成，由于659的价
位多的食材选项看起来没有特别吸引人 ，所以我们选了559的中价位。
瓦崎店内空间不大、但是客人超多，所以桌与桌之间的距离非常近，由于我们坐在酱
料柜前的桌子，所以只要同时去装酱料的人一多，我坐在靠走道位置就会出现“一直
要侧身闪经过桌边的人”这样的状况。
一开始还抱持着“这家店跟东区的烧烤店家比起来，价位算是挺合理的！如果好吃的
话真的就是捡到宝、以后聚餐的口袋名单又多一间”的心情入座，但没想到点完餐后
才是踩雷的开始...
瓦崎的点单方式是菜单上的所有选项加起来一次只能点10样，这点很多吃到饱餐厅都
有“基于不浪费食物”的立场所设的游戏规则，所以我们也不觉得有什么问题，点完
烧烤单、点完火锅汤底后就转身去弄酱料...
酱料区提供的配料很中规中矩，但问题在于酱料台下方的酱料碟“非常多没洗干净”
的痕迹，所以要装酱料前要先找到干净的酱料碗。
饮料杯也有跟酱料碟一样的状况，很多杯子都没洗干净，也许很多人会说“外面餐厅
就这样囉！想要干净就回家自己煮最干净”这种话，所以我们也知道“毕竟在外面吃
饭嘛～而且不是在高价位的餐厅，卫生方面就只好走一个垃圾吃垃圾大”的道理。
因此虽然心里觉得店家好歹在客人看得到的地方“稍微注重卫生”一下，但想到碗也
不是自己洗的、清洁人员也许都有忙中有错的时候，反正聚餐重点是跟朋友好好聊天
吃饭嘛！杯碗瓢盆不干净的地方就自己用卫生纸擦擦囉！
饮料区旁边就是火锅料区，火锅料的部分一开始没觉得有问题，但后来烧烤吃了两小
时吃不饱、想煮火锅来垫胃的时候才发现品项超少...但也许这种火烤两吃的店家，
主打的就是烧烤部分，因此火锅料选择很少也是很正常的事。
火锅部分我们选择的是泡菜锅跟牛奶锅，说实在话我觉得我们已经挑了两种“最不可
能不好吃”的汤底了，但煮完之后只觉得味道实在不好吃...
平常我很喜欢用泡菜锅煮蔬菜、吃蔬菜与泡菜汤底融合的酸甜味，但我不太懂为什么
这锅泡菜煮完菜后，菜跟泡菜的味道不但没有融合，反而有种违和感...而牛奶锅煮
菜的违和感又更重了，我大概两边都各吃了两口就没再碰火锅部分。
接着给大家看看我们那天“3大1小总共4个人”当晚点完的所有烧烤单上了哪些菜：
除了鸡心、花枝、大肠这种粒状物我们没算外，所有能“以片、以块、以条”记的食
材，通通都只会一次上你人数的数量！我们四个人就是乘以四！
无论什么肉片都是划一次单上四片、虾子划一次单上四只、柳叶鱼划一次单上四条、
甜不辣划一次单上四片、香菇划一次单上两朵(一人半朵)、玉米笋一次单上四条！
更扯的是像奶油金针菇、蛤蜊丝瓜这种碗状物，划一次单只有一碗！而且不知道是
因为店里客人多还是怎样，非常～～非常～～～非常～～～～～～容易“漏单”！
因为一开始发现店家给肉的逻辑非常小气、我们很怕自己在限定两小时的用餐时间
内会吃不饱的时候，我们就以“这次上的食材全都下去烤、就立刻划单送单”的速
度给单。
结果店家大概对客人这招也有对策了，就是“以送4张单大概只会上2次菜”的速度
出菜。而且店员也会非常人工智能的帮你决定单上哪些东西要上、哪些东西不用上
喔！
因为在时间快到、店员来提醒要先结帐的最后点单，我因为还没饱，所以除了甜点
外又点了奶油扇贝、牛五花之类的东西。结果上来的只有甜点！其他同一张单子上
画的“所有咸食”都没上！
除了店家贴心、怕客人点单后在用餐时限内烤不完，所以自动删单外，我已经找不
到任何理由帮店家解释了...而且最后我还在吃冰淇淋的时候，店员就来擦桌子、
收炭赶人了...
总之，这是一间“开吃到饱但是很怕客人吃饱”所以设了“用餐时间限两小时+一
张单一次只能划10样食材+送4次单只会上2次的高漏单频率+店家贴心人工智能自动
删单”这些明规则、潜规则的餐厅。
再加上食材不新鲜、火锅汤底不好吃、店内环境不佳等等问题，无论是想吃粗饱、
吃气氛、吃开心都吃不到，后来认真觉得同行友人的六岁小女儿最聪明！进来吃没
两口咸食后就开始吃冰淇淋！想要吃回本的话真的只能学妹妹整路冰淇淋吃到饱！
因为他们提供的冰淇淋是哈根大支跟抠斯动。除了冰淇淋之外实在是极度不推的一
家店！吃完后只觉得网络上搜到的好评食记撰写人真的都佛心来着...花559+10%吃
这种品质的吃到饱，我不如去全联搬方便面回家煮。
认真跪求公馆、新店地区好吃+CP值高的火锅或烧烤或火烤两吃店家啊！<(_ _)>