※ [本文转录自 EatToDie 看板 #1NXbAvcy ]
作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: EatToDie
标题: [食记] 台北中山 辛殿麻辣锅 锅底牛肉确实不错
时间: Wed Jul 13 22:39:49 2016
网志好读版：http://meet-food.blogspot.tw/2016/07/xindian.html
餐厅名称：辛殿麻辣锅
消费时间：2016年/4月
地址：台北市中山区松江路129-4号
电话：02-2503-7667
营业时间：11:00~16:00 17:00~01:30
每人平均价位：中午$498+10% 晚餐598+10% (订位须满四人以上)
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐餐点：Prime无骨牛小排、Choice嫩肩、安格斯黑牛、安格斯雪花
推荐指数：7/满分10
美味度：7分
CP值：6分
环境及服务：5分
官网：http://www.xindianpot.com.tw/intro.htm
之前看吃到饱版就知道辛殿一直是版友评价满高的一间
但由于要四人才能预约 一直没有机会吃到
这天正好南部朋友造访 人数够 也有订到位 终于成行
提供Movenpick及Haagen Dazs两种冰淇淋
基本上已经算是麻辣锅店的常态
差别只在于口味多寡及是否好挖 补冰的速度等
结帐柜台放了安格斯黑牛的介绍
标榜著安格斯黑牛的辛殿
肉质让人满期待的
店内真的是无时无刻都是这么满
不过非常拥挤 桌与桌之间几乎没有什么间隙
老实说走动跟用餐感觉会卡卡的
所以在环境舒适度上有扣了一点分
以一般的麻辣锅店来说 辛殿的菜单算是走质精量少的路线
但专精的牛肉品项就满多的
其余猪肉羊肉各两种 没有鸡肉
海鲜也只有约六种 火锅料跟青菜则种类满齐全
饮料部分 有提供玻璃瓶装碳酸饮料以及美丽果
也有雀巢的红茶奶茶 以及咖啡机
佐料台走一个华丽路线
算是应有尽有 吃麻辣锅常见的材料都有了
洋洋洒洒总共快20种 提供自由排列组合
不过其实我个人通常只会用到生蛋沾肉
其他的我都是吃原味
尤其麻辣锅口味本身就满重了
一开始先上锅
辛殿的红锅白锅看起来都满有份量
除了锅底材料众多不马虎之外
香味就能闻出确实不简单
麻辣锅内的鸭血跟豆腐是精髓
遇到不提供鸭血 或是鸭血豆腐味道不对的 兴致就让人大减
辛殿好评果然其来有自
鸭血大块又嫩 入口淡淡的麻 后劲带出辣味
确实好吃 光是这鸭血我就吃了好几块
豆腐部分 我个人是还满喜欢内部保有温润豆腐原味的感觉
也是满好吃的！
配料部分
简单点了高丽菜 综合菇类 卤牛筋 牛肥肠 毛肚等
还有虾仁滑 干贝滑以及招牌豆皮
卤牛筋跟肥肠
搭配麻辣锅的最好伙伴
肥肠软嫩不难咬 牛筋虽不到入口即化但也够软
这两个都不错
毛肚
我是本身就少吃这类 还算脆口
不过跟牛筋还有肥肠比起来就相对平庸
招牌豆皮跟鱼饺
饺类吃过一轮之后觉得不用太期待
下次来应该不会留胃吃饺类XD
豆皮倒是满不错的 加入麻辣锅煮到入味之后 麻麻辣辣很好吃
虾仁滑&干贝滑
吃过这么多间这类的手工虾仁或花枝丸
辛殿的只能说是中规中矩
不管是海鲜的份量上或是整体调味上
是满推荐可以点来吃的 但跟别间比起来就是中间等级这样
鸭肉丸&日式烧干贝
同样是不用太期待的两种火锅料XD
很普通
这样讲一轮好像辛殿很弱
这边要帮他澄清一下
其实这些火锅料都没有不好吃 不过除了卤牛筋跟肥肠之外
其他火锅料真的就是中间等级 没有特别让人惊艳 但也绝对不至于难吃
我会建议只点豆皮 油条(如果你爱吃的话) 虾仁滑 干贝滑 卤牛筋跟肥肠
其他的就专攻肉吧！
Choice 顶级后腹牛五花
油花较多的类型 个人觉得起手式满开胃
搭配麻辣汤头其实不会太腻
而且就是油油辣辣的吃起来就很爽
Prime无骨牛小排
肉片较小算是一个小小的缺点 吃起来就觉得比较不够味
不过油花分布跟肉质软嫩算是所有品项之最
我都是一次涮两片XD
安格斯黑牛
同样是我个人觉得油花分布很不错的
且比无骨牛小排大块 吃起来口感比较饱足
这个我们叫了满多盘 很棒
Choice特级嫩肩
最大特色就是几乎没有油花
吃起来很札实
吃到后期我个人还满喜欢这种口感札实有嚼劲的类型
而且其实搭配火锅 不是用烤的 吃起来完全不会太干
其他的牛肉类我们这次也有吃 但就没有一一拍了
牛肉类吃过一轮的感想是真的都不错
几乎没雷
只是端看个人喜欢的油花分布状况去点就OK
甜点
手做奶酪
吉利丁放太多了XD
吃起来口感太硬了一些不绵密
布朗尼起司
上层起司满浓的 不过太硬了
布朗尼不够札实 过于松散
义式巧克力
如果这三个要我选一个我会推义式巧克力
至少蛋糕基底松软适中 巧克力慕斯也不错
但我个人的建议是 直接吃冰
辛殿的冰柜 Haagen Dazs有两个 Movenpick一个
口味部分 Haagen Dazs 8种 Movenpick 5种
都算是满基本的口味
仲夏野莓 芒果 抹茶 夏威夷果仁这类的
Movenpick则有意大利起司 黑醋栗 香草跟核桃
当天没有遇到冰淇淋见底状况
好挖程度算中等
整体来说
辛殿汤头部分确实不错 是属于一开始味道较温润
入口会先感受到麻 最后尾劲带辣的类型
药膳跟花椒味比较淡一些
鸭血豆腐 好吃 甚至可以说是吃过的吃到饱麻辣锅里最好吃
牛肉类种类多且每种都不错 也不会切很薄
火锅料比较普通一些 建议可以专攻肉类
环境拥挤 人多较吵杂 用餐环境不够舒适算是小缺点
但服务状况都满好的 尤其人多状况几乎不漏单 满厉害
价钱也还算满OK的
我之后如果朋友凑足四人应该还是会优先考虑辛殿
除非我想吃很好吃的贡丸跟饺类 还有希望环境舒适 我就会考虑醉麻辣
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