餐厅名称：穗科乌龙面
消费时间：2016年/2月
地址 : 台东县台东市福建路307号
电话：089 320869
营业时间：11:30~14:00 17:00~21:00 (平日) ; 11:30~15:00 17:00~21:00 (假日)
每人平均价位：200左右
图文网志完整版: http://rm0718.pixnet.net/blog/post/444315569
纯文字版:
在看这间店之前 先看一下这篇新闻吧 :) 其实这是我去吃完之后 上网搜寻意外
发现的~~
凭著对偏乡青年的关怀，没上过大学的严心镛创办了“穗科”与“稻禾”手打乌龙面店，
帮助弱势青年就业，一圆他们就业的梦想，也传递更多的爱。 严心镛昨天在“社企流”
成立两周年的“梦想自造家”论坛中，以“选择困难”四字送给在场一千多名想投入社企
的青年，并以自身的创业故事，解释困难的事情若值得，就去做。 离开商场后，严心镛
打算做点不一样的事，他向叔叔严长寿请教。三年前，得知严长寿打算在台东创办公益小
学，试图缩短城乡教育的差距。严心镛认为，仅靠学校教育解决不了社会问题，培训弱势
青年一技之长并提供就业机会，才是最实际的方式。 两年来，严心镛选择选择由餐饮业
着手，希望用“令人感动的服务”打造出餐饮界的“幸福企业”，用最好的食材让顾客满
意，用最好的福利，让员工感觉幸福，店内的员工都是来自弱势家庭。 他亲自要求餐点
的品质，自然吸引消费者。现在共有多家面店、烘焙店，有一百五十名伙伴共事，获利的
百分之三十三都让员工分红，其余的六成七，三分之一再用于开店，让更多弱势者就业。
他说：“没有一毛钱会进入股东口袋。” 严心镛说，即使社会企业是肩负社会使命，还
是必须拥有一手制面的好工夫，才能永续经营；能够有营利模式，才能达成改变社会的目
的。
创业之初，严心镛听闻台中有位杨师傅，采日式传统古法制面，是日本制面大师糠信和广
在台唯一传人。严心镛不断请他合作，即使断了腿也上门说服，终于说动杨师傅，将一身
制面绝活传授给“穗科”的年轻人。 严心镛选才自有一套标准。严心镛不看重学历，坚
持“孝顺”是唯一标准，一旦录用，员工每逢父母生日可自动休假，且免费招待店内用餐
。 他说：“只要工作表现良好，十六岁的孩子就能月领二万五以上，有的甚至二十三岁
就当上店长；我们不称呼孩子为‘员工’，而是‘伙伴’。”。
目前“穗科”与“稻禾”在台已有六家分店，严心镛说，今年台东预计再开一家公益面店
，员工都是原住民青年。
↑ 而我们今天要来看的这间台东穗科 就是新闻中说的这间店~~
不过也有与新闻不同的观点~ 在爬PTT文章的时候发现的，也有反对的浪潮，大家也可以
看看：http://lyssociety.blogspot.tw/2015/03/blog-post_30.html
OK 不过话说回来 今天就先来看吃的吧！
先看MENU
我必须要说这个MENU真的非常有质感XD
清一色乌龙面~~ 有冷面与汤面
有小辣以及微辣的辣乌龙面
不过特色就是全部都“没有肉”！
另外还有手作小点~ 小菜以及饮料
店内的装潢很干净 也很日式 我觉得很喜欢
感觉纯朴的木头色让心情很沉静
白玉腐皮汤卷(NT70)
高丽菜豆皮卷的概念 重点是上面撒了七味粉很美丽^^
豆皮有入味还颇甘甜~ 配上高丽菜很顺口！ 觉得是一道健康的小菜！
泡菜乌龙面(NT190)
男友点的泡菜乌龙面~~
男友：奇怪？怎么都没有肉XD
这间就是主打蔬食没有肉的乌龙面阿XDDDD 男友觉得被我骗进来XD
不过乌龙面本身真的很好吃喔！很Q弹~~ 汤头也满甘甜的！ 不加泡菜前很清淡 加
了泡菜后的味道层次就更丰富了
算小辣~ 我也敢喝汤的程度 ( 我大概敢吃微辣到小辣~ )
白汤乌龙面(NT190)
这是我的白汤乌龙面 汤头里面加入了牛奶
我觉得喝起来很滑顺浓郁 我超喜欢~~ 但男友觉得牛奶配乌龙面有点不搭 他反而
比较喜欢他的泡菜的
给大家看一下吹弹可破的乌龙面 看起来有水嫩透透亮的感觉 吃起来口感很Q很不错
盛刚手烧煎饼(NT50)
这是有卖外带包的 大家可以买当伴手礼之类的
我觉得饼本身很香~ 芝麻跟坚果味道都会渐渐散开~~ 不过饼本身偏干 配点茶倒是
不错
不过就是单价高了点啊！
坐在靠窗的位子，意外看到窗外有一间很可爱的家人~~
觉得很温馨 :) 忍不住偷拍了下来 希望这家人不介意
外头的石子地上摆着几张可爱的椅子 就被他们当作木马骑了哈哈
院子跟屋子都很日式 加上这是个安静的平日午后~~ 整个气氛格外宁静
总结
是一间蔬食主打的手打乌龙面店
吃起来觉得相当健康跟舒适~ 吃完也不会口干舌燥~ 整碗汤喝光光非常满足 :)
尤其喜欢他们的乌龙面 推荐大家也来捧捧场 给台东的青年更多工作机会~~