餐厅名称：台北市 新华港式菜馆
消费时间：2016年/6月
地址： 台北市南京东路三段335巷19-2号
电话：02-25453382
每人平均价位：700
图文版
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这次有机会又来试台北市的另外一间粤菜餐厅，当然还是一样，人多好点菜，一次可以吃
到各种菜色。而且更重要的是，这次吃到的菜中，有好几道从来没吃过。
蒜子田鸡煲的田鸡极嫩，吃起来不会有干柴的感觉，而且近乎骨肉分离，如果不说破，没
吃过田鸡的人几乎不可能会有特别想法。这道菜更棒的是里面大量的大蒜。熟透的大蒜吸
收了所有的香味，是最美味的部份。
脆皮鸡的鸡皮极脆，但是从鸡骨的切面看来，鸡肉似乎是仅熟而已，所以不外乎是快炸或
是真正用热油慢慢淋出来的，因为只有这样才会让外皮酥脆但骨头还呈现血色。鸡肉的部
份也可吃到仅熟的带有嚼劲的口感。
白灼肥牛肉是我第一次吃到的菜色。带有油花的牛肉切成约五公厘的薄片，快速烫熟而成
。基本上牛肉是烫至全熟，不过因为厚度够，所以吃起来远比一般涮涮锅的肉片来的有嚼
劲，吃起来口感也更足。烫的火候把握的相当不错。牛肉的油花很足，吃起来软嫩而味浓
。
XO酱百花油条的油条炸的极酥脆，里面填的虾泥也相当有弹性，但是XO酱的辣味重了些，
容易盖过虾泥的甜味。如果不加XO酱应该也不错。但是衬底的XO酱炒西芹菜便很需要XO酱
提味。简单的说就是油条部份不需XO酱，但是西芹菜部份便需要。
黑胡椒牛仔骨说穿了就是炒牛小排。一般牛小排都可以约略分为带骨跟不带骨的部份。不
带骨的多肉部位吃起来油花足又有嚼劲，虽然是全熟，但却相当软嫩，越嚼越有味。带骨
的部位则是享受油脂与筋的口感，相当下饭。
明火例汤是以一大锅的形式上桌，汤色浓厚，看得出来是用了相当多的猪骨熬成的。里面
还加入了鸡脚还有青菜，味道浓厚而清爽，喝起来相当舒服而温暖。
花生猪尾煲则充满了酱油的色泽与香气，花生软，但是并未炖到烂熟，而猪尾则是最厉害
的部份。整个炖到皮嫩肉酥，可以轻松的啃的干干净净，吃起来就像卤的相当好的猪脚一
样，但是却没有猪脚常有的小碎骨，只有软嫩的胶质与肉而已。
咸鱼蒸肉饼可以说是粤菜中最传统的家常菜。他们肉饼中咸鱼的味道并不太明显，但是肉
饼剁的颇细，吃起来咸香有弹性，这也是相当下饭的菜色。
芋头腊味煲是今天我最讶异的菜色，因为我从来没想过腊味跟芋头一起炖。芋头吃起来的
味道带有相当多的甜味，甚至带有奶油的香味，我想原因很明显是因为腊肉跟腊肠所提供
的甜味跟脂肪。说实在，这道菜如果在家作的话，我应该会把芋头吃完之后，再加新的芋
头下去再煮一次，毕竟腊肉腊肠都是味道相当足的材料，绝对足够煮上两次。
清炒西兰花显然是烫过再炒，不过烫得久了一点，西兰花有点软了。
最后的XO酱炒萝卜糕，萝卜糕相当松软，搭配上XO酱的辣味，可以说是相辅相成。
这样算下来，一人花了730，说是物美价廉并不为过，更重要的是吃到了芋头腊味煲，是
非常有趣的经验。
蒜子田鸡煲 350
脆皮鸡 (半) 400
白灼肥牛肉 340
XO酱百花油条 350
黑胡椒牛仔骨 350
清蒸海石斑
每日明火煲例汤 180
花生猪尾煲 320
咸鱼蒸肉饼 300
芋头腊味煲 280
清炒西兰花 180
XO酱炒萝卜糕 250
新华港式菜馆
台北市南京东路三段335巷19-2号
25453382
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