[食记] 桃园中坜区.翔寿司

楼主: larle (岌岌可危)   2016-06-12 14:40:05
餐厅名称:翔寿司(其实招牌是我看不懂的日文)
消费时间:2016年/6月
地址:桃园市中坜区中山路270巷25号
电话:0930-817887
营业时间:17:30, 19:30, 21:30(三个用餐时间,需预约)
图文版:http://blog.yam.com/larle/article/150273519
之前拜访坐着做寿司有些无感,看到有板友推荐这家翔寿司,马
上记下情报,最近总算找到机会尝试。
  店家有三个用餐时段,请先电话预约。这里走无菜单料理,价位
为800、1200及1600,初次造访有点胆怯,先试最低价的800元。
  送餐前会端上热麦茶,餐间解腻正合宜。老板先给了自制小菜醃
渍柚子萝卜,爽脆微酸,到末了确有些许柚香盈鼻。
  第二道沙拉佐咸酸开胃的和风酱汁,里头还放入曼波鱼冻,口感
软Q。接着是微炙烧的干贝,鲜美可口。
  龙针鱼握寿司是首次吃到,肉质偏弹。比目鱼鳍边肉散寿司,在
舌上满溢脂香。甜虾海胆鱼子酱握寿司看起来豪华,可惜海胆有个自
己不爱的类药水味。萤火虫乌贼鲜而无骨,也是初体验。
  鲔鱼肚握寿司经炙烧后,油香满点,加上弹牙肉质,实在很有吃
顶级牛肉的错觉。鲑鱼肚握寿司表面还有酱料提点,鲑鱼油脂的特有
气味依旧让人喜欢。玉子烧口感扎实且为冰凉路线,与习惯的松软略
有差别。
  冷食至此结束,熟食开始。首先是烤龙针鱼头,仅以盐巴相佐,
便是新鲜美味。烤竹笋上有咸香酱料(味噌酱?原谅我吃不出),只
是这竹笋带苦,个人无爱。
  熟食间突然冒出散寿司,有甜虾、鲔鱼、鲑鱼、鲑鱼卵等,差不
多等于之前握寿司的集结版,然而上头的海胆同样有令自己皱眉的味
道。最后是蛤蜊海菜汤,蛤蜊鲜而肥美,汤汁未做多余调味,舒服顺
口。
  餐后甜点是胡麻豆腐(?),上层满是麻香,下层则类似布丁口
感。
  整体而这,翔寿司予人印象确实胜过坐着做寿司,也难怪有板友
推荐。值得一提的是,用餐切记订位,这似乎是店家的原则,当天店
内仍有空位,但有临时客人想入座,便被老板请回了。若不想扑空,
便记得订位囉!
  
延伸阅读:
桃园中坜区.坐着做寿司
http://blog.yam.com/larle/article/104324983
桃园各区食物地图总整理
http://blog.yam.com/larle/article/96417144

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