餐厅名称：鸟人拉面
消费时间：2016年/4月
地址：台北市大安区大安区复兴南路1段107巷5弄9号
电话：(02) 2778-9866
营业时间：17:30~22:00
图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/04/TOTTO-RAMEN.html
谁说日式拉面的汤底一定要走豚骨高汤，或调配过鱼介的双汤头？纽约的超人气拉面店，
鸟人拉面的招牌白汤拉面，用的就是久炖、熬制到橙黄，特性鲜明且浓郁的鸡白骨汤底。
吃拉面要先喝汤作为开场，这的汤头一喝就知道是鸟人拉面的，是台北少见的鸡骨系汤头。
非代理，直营的鸟人拉面，在东区捷运忠孝复兴的店面不大，有吧台也有方桌的两人座，
还是维持鸟人拉面在美国纽约一贯的拥挤。吧台还能接受，但如果坐桌子，我应该会疯掉。
台北的鸟人拉面，菜单并非复制贴上美国版的，有些像是卦包等副食，台北是没有开卖的。
鸟人白汤拉面 ($200)、单点叉烧鸡肉 ($50)
自博多路数改良的鸟人拉面，每綑细直面，都是滚水2分50秒的熟度，偏硬的日式拉面口感。
叉烧分猪肉与鸡肉两种，都试了这次，火枪炙烧过的偏肥猪肉叉烧薄片，带点焦香的油脂，
肥瘦大概各半，非常对味。干冷的鸡肉叉烧，不到干涩，但难入口，下次倒是不会再尝试。
有别于大众风味的豚谷汤底，鸟人拉面黄澄的鸡白骨汤底，走的是极简主义。大量葱花、
白洋葱丝、溏心蛋、海苔和几片叉烧铺在面体上，喜欢的话，还能自费加笋干什么之类的。
还满喜欢鸟人拉面的鸡汤底，煮得浓郁，散发鸡骨久炖后特有的香味，也不让人感到油腻。
鸟人拉面的白汤拉面，整体虽然没有到出众，但也算是不错，鸡白骨的汤底还是够有特色。
我想面体本身是个败笔，软硬虽然刚好，但就是单调不好吃，没什么迷人的劲道与弹性。
近期新开的东瀛、洋派餐厅中，对比自己刚吃过的麦笛昆，鸟人拉面算是诚意十足的价位。
鸟人拉面有提供素拉面，如果有吃素的，想吃拉面时，或许也能考虑一下东区的鸟人拉面。
胖大叔 : ★★★☆☆