餐厅名称：青 寿司和食
消费时间：2015年/4月
地址：新北市新庄区中正路498号1楼
电话：(02) 2908-2808
营业时间：星期一 、三~星期日(周二公休)
11:30 ~ 14:30
18:00 ~ 21:30
每人平均价位：500
可否刷卡：NO
有无包厢：NO
推荐菜色：各类寿司
图文网志好阅读板:http://rubyen085.pixnet.net/blog/post/200238088
有捷运后的辅大周边餐厅越来越多蓬勃发展了！
自称辅大是我家后花园的本人，这次要跟朋友一起探索辅仁大学周边美食
“青”寿司和食位在捷运新庄线上，离辅大站４号出口约步行１分钟距离
门口刚好又是很多公共汽车的下车处，交通上非常便利
唯一美中不足的就是这边的建筑物体骑楼高度很低
一不小心就会走过错过XD
店内桌椅以吧台位居多，一眼望去可以看到料理台上整洁不苟
个人蛮喜欢店内风格，木质系家具搭配微暗灯光营造出空间质感
这种fu总特别另人放松
(同时有会有菜单价格比较高的警觉><)
一进门，就有服务生先倒上热茶
一人还会送上一盘毛豆
环顾四周，门后方贴上满满拍立得
证明店家获得很多人的捧场肯定，也传达出欢乐温馨的感觉
摆放日系装饰品，讨喜招财猫真可爱
“青”寿司有进獭祭清酒，听说是一款不错的清酒品牌
可惜我今天骑车不能碰酒~小朋友也带不够
不在菜单上的时节料理
接下来就是要翻开菜单的紧张时刻
套餐有680/980/1280/1680等四种价格
手卷类除了海胆手卷价格较高，其它算是一般价格
寿司类选择性不多，但可自行跟店家提出需求
天妇罗、烤物、汤品
饮料、酒类
高价位清酒 ~价格有点吓到我了QQ~
以上价格均需外加10%服务费
既然店家都主打寿司了，当然要来看看厉不厉害～
所以点了特选七贯握寿司　380元+10%
座在吧台前方用餐最大好处就是可以看师傅们表演
我觉得包寿司跟炒蛋炒饭一样，最简单也最困难
蛋炒饭的饭要粒粒分明，还要包著蛋
包寿司的米也要颗颗分明，还要黏着饭，这样才不会一拿就整颗散开
最后沾在生鱼片跟寿司米之间的哇撒咪比例更要拿捏好
放过多会太辣，过少又无法将鱼肉与米完美固定住
生鱼片放置于寿司米上的动作也要轻柔，才不会破坏鱼肉弹性
每的动作转换间要流畅优雅，速度要敏捷且温柔
真是不容易
七贯寿司里面最好吃的我投给鲑鱼卵
虽然鲑鱼卵在各大日式料理很常见，但“青”的鲑鱼卵却不死咸
盖得住鱼腥味同时保留淡淡的海鲜味，配上咬下去粒粒爆汁的惊喜
真的很过瘾！
塩烤松阪猪　180元+10%
一旁搭配紫山药、红番茄、绿蔬菜，让盘面色彩看起来有活力
松阪猪本身调味不重，建议沾著椒盐一起品尝
弹嫩有嚼劲的松阪猪一直是我认为日式烤物里的必点选项
好吃又没油脂，弹嫩又有嚼劲
而“青”的塩烤松阪猪烤的恰当好处，肉缘没烤到硬掉，很厉害
只是个人偏好烤得再金黄色一点的松阪猪
带点小焦也没问题的不健康吃法XD
玉子烧
直接跟服务生点的玉子烧，没问价格
以总金额往回推算，应该20元左右吧
卷得厚厚的软嫩玉子烧，大口咬下去最满足
而微甜口味正是它应该有的表现
软壳蟹寿司 180元+10%
软壳蟹炸到有香气 且 偏微湿润的金黄外皮色
所以即使脚长长一只穿出寿司，放入嘴巴碰到口腔硬颚也不会痛
(我常常被炸得太脆的炸物外皮磨到痛)
只可惜share下来一人只吃2片不过瘾~~~
黑糖豆腐
店家招待的饭后甜点
豆腐浸至浓稠的黑糖酱汁中，上面洒上黄豆粉，看起来非常朴素
没想到单吃豆腐就能吃到豆香味，黑糖味也非常自然香醇
黄豆粉更是增添香气的大功臣，三样食材组合在一起可说是绝配
冰冰凉凉的马上被我嗑光
饭后来一道如此高品质甜点来宠侍我的胃，真是揪感心
最后我跟朋友分别共点特选七贯握寿司*2+软壳蟹寿司+塩烤松阪猪+玉子烧
共计1265元，平均一人630元
以看师傅握寿司、享受低调安静的餐厅而言，这样的消费是能接受
但严格说起来我大概只吃了8分饱，CP质表现平平
以价格而言，跟辅大商圈其它餐厅比起来，价格算是颇高
对学生而言应该会很伤荷包吧@@
菜色上虽然整体选择不多，但我觉得以店家规模
3个师父+1个服务员，这样就挺刚好
有时小小一家餐厅提供太多餐点，我反而会担心食材会不会放太久不鲜
或是某几样只是端出来充场面，但却是个雷
“青”寿司的生鱼片吃得出很新鲜，每贯都是在面前表现现做
每做完一颗师父都会洗手，避免不同鱼类气味相互影响
这点到是让我给个大大大拇指
偶尔跟阿娜达约会、请请重要交流贵宾，或许就可以考虑囉
供大家参考