餐厅名称：阿角红烧肉
消费时间：2016年/2月
地址：台北市大同区延平北路二段247巷2号
电话：(02) 2553-5453、0928-996-677
营业时间：08:00-14:00
图文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/43452995
有一间红烧肉堪称是全台北...
啊～保守一点好了！
是全大同区最好吃的红烧肉，
他位于太平市场内，想吃可得趁早上。
听到朋友这样大力推荐，
果然引起我的好奇心，
虽然对红烧肉不是甚喜，
但听他口述，感觉好像不吃不行，
好吧！就选一天平日中午前造访吧！
(据说假日人满为患，恐怕要排很久)
太平市场是早市，附近还有延三夜市，
虽然我非台北人，但常常听台北人说
大同区可算是传统美食小吃的集散地，
除了今天要介绍的阿角红烧肉，
附近还有卖面炎仔、周记肉粥、汀洲路无名咸粥、
阿华鲨鱼烟、黑点鸡肉...随便举例都一大堆知名美食。
从延平北路转进太平市场，
远远即见到一处面摊前排了长长的人龙，
果然！那正是我们的目标：阿角红烧肉。
大家在面摊前依序排队，
老板娘会先问用餐人数，等有空位释出带你入座，
可千万别自己随便找位，就乖乖的等带位便是。
这儿的红烧肉与别间最大的不同就是在于：
将新鲜温体猪肉以糖、盐、蒜头、红糟(红曲)醃制，
搅拌后再裹粉现场酥炸，所有的红烧肉都是现炸现卖，
通常一炸好就被抢光光，你不会拿到搁置一旁许久
冷冷的红烧肉。
阿角红烧肉部位有多种选择：
有松阪肉、双层肉、三层肉、前腿肉、排腩...等，
喔！还有一种叫小不点，是比较靠近臀部的肉。
我们点了一碗米粉、综合红烧肉、生肠、猪肝、透抽。
米粉汤的味道中等，没有太出色之处。
综合红烧肉都是看店家当时有什么就供应什么，
这次有两种，看起来应该是松阪与排腩。
红烧肉一端上桌，那油亮油亮的光泽令人食指大动，
尝起来面衣酥香，肉汁丰富有弹性，不沾酱就很美味，
跟一般炸好搁置一旁吹风冷掉的肉质不同，
阿角红烧肉的肉汁饱满多了。
阿角的生肠也很不错，水份丰润，新鲜脆口，
平时少吃生肠的我，忍不住多夹了几块。
猪肝是我的心头好，看他粉嫩粉嫩的色泽相当迷人，
哇～尝起来真是鲜嫩美味，整盘几乎是我一人解决，
实在太好吃了，目前心中的第一名也不为过。
我常常把透抽跟软丝搞混，阿角的透抽吃起来一般般，
跟别间无太大差异，但口感也还不错就是，
认真说起来个人是偏爱软丝多些。
延伸阅读：
黑点鸡肉 http://ssag.pixnet.net/blog/post/43309075
卖面炎仔 http://ssag.pixnet.net/blog/post/43242307