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◎介绍店铺：[胡国雄古早面 仁爱路│埔里镇]
◎地址：南投县埔里镇仁爱路319号
◎电话：049-2990586
◎营业时间：09:00Am-08:00Pm
◎消费提醒：对面仁爱公园有不少停车格,建议避开用餐时间
●消费时间→105年2月
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2016/02/humen40.html
讲到埔里应该几乎没有人不知道这家店，毕竟它已经三代传承走过近百年的历史，
卖的是古早面店面却大得惊人，从最早期的铁马三轮车开始起家到现在的规模，
一到用餐时间几乎是座无虚席，加上朋友也挺推荐的，所以就特地绕过来埔里尝看看囉！
听到‘古早面’三个字，还以为是那种传统的小面摊，摆上几张桌椅就在路边直接营业，
结果一到埔里的胡国雄古早面才发现是这么一家大型餐厅，像是那种黑白切热炒店一样，
挑高宽敞的空间很难想像这在日据时代起家时，还只是一台破旧的铁马脚踏车叫卖街头，
一直到现在的规模已经变成在地观光必访名店了，整个空间要容纳进百人以上不是问题，
桌椅几乎都是仿旧的木板凳桌椅，颇有台湾味，一桌可以坐得下2到8人，走道也宽敞，
餐厅的另一头就是煮面跟卤味的厨房，生意好自然忙得不可开交，我们还避开用餐时间，
等到尖峰时间一到店里面原本空位就会被瞬间填满，进不来的客人只好站在门口候位了。
店门口也颇有趣，除了停车广场以外，两边还有卖串烧跟饮料的摊位(照片随意看看)
餐点选择的品项其实不算少，不过单价来讲不算便宜就是，但份量其实给得不会小气，
想吃面、粿仔条或饭都会有得点，但来到这边不点它们家的小菜就有点等于白来了啊，
像是店家特别推荐的‘全猪大餐│600元’，有点其中几道小菜不赖，所以可以试一下喔！
【古早味切仔面│小碗 40元│大碗 60元】
其实它们家的小碗也比一般小碗大些，所以40块钱我还可以接受，看起来很简单不过，
一拌开面便是怀旧的油葱香气，加上韭菜跟些许豆芽，再搭上一片微厚的猪肉片，
面条本身口感还不错，拌上酱汁带着咸香，不至于到惊艳，但就是那种怀旧的古早味。
【古早味粿仔条│40元│大碗 60元】
如果两种比较的话，酱汁毕竟一样，但我觉得粿仔条比较出色一点！
滑溜口感加上有嚼劲的面身，拌上酱汁觉得更好吃，但一样是怀旧风味这样
觉得味道不够可以加点桌上的调味料，它们家的辣椒酱其实还不错，有劲道XD！
【鲁肉饭│35元】
它们家的鲁肉饭(这个我们南部叫肉燥饭)还算可以！但酱汁是偏咸了些，
毕竟我南部来的，鲁肉会偏爱肥肉多一些的，这碗不算尽如我意，但是蛮大碗的！
【猪肚汤 40元│粉肠汤 55元│推荐必点】
如果是爱吃猪肚的人，我想这道真的很划算，因为猪肚给得相当多，
汤头带甘甜不油腻，猪肚爽脆新鲜，吃得相当满意开心的一碗汤。
而粉肠的表现也不错，虽然我最爱的粉肠汤是在台中梧栖的王牌清水米糕，
http://www.orange-dog.com/2015/02/wuqiace1.html
但胡国雄的猪类食材料理汤品我觉得肉质都挺新鲜好吃，至少要点一两样试试！
【过猫(酱油或沙拉)│50元】
吃完如果要我说两种酱的选择哪个比较好的话，我选沙拉啊！
因为我们选的是酱油，觉得有点太咸腻，沙拉比较适合过猫的清爽。
【绍兴冰Q蛋│30元│颗】
像是日本拉面里面的糖心蛋，卖相非常棒，金黄半熟欲滴的模样很诱人，
不过看起来跟吃起来倒是两回事XD，没有感觉到什么绍兴味，口感倒是不差！
【卤猪尾巴│100元│推荐】
100元的小菜往往很容易令人天人交战，因为一来太贵，二来太贵想看看为何这么贵XD
所以最后还是端上桌了，果然要价百元份量也是不会太少的，只扮上了姜丝就上桌了，
其实猪尾巴本身卤得相当入味了，不过还是加了点像是酱油膏的酱汁(有点太咸其实)，
猪尾巴带骨带皮，吃起来有点QQ的口感，味道很不错也没有腥味，很推荐试试喔！
【菊花肉│55元】
如果是第一次点这道的朋友应该难免都会跟我一样微担心，因为毕竟菊花是个特殊部位，
不是我们以为的那朵菊花，而是猪的嘴边肉，肉质是很嫩又带微有厚度的，很好吃喔！
【三层肉│55元】
这个就是我坚持想点的了XD，毕竟吃古早味觉得还是要有点肥肉上桌才对味！
【大肠头│55元】
还算可以，干干净净卤煮入味不过咸，但是没有觉得特别，可能不够肥XD
慕名远道而来胡国雄，倒是没有失望，面本身的口味还不错，但小菜才是更让我喜欢，
价位说不上亲切，倒也不至于贵到太遥远的距离，对我们一行四人来说是没有失望的，
停车不会太困难，对于出游的观光客来说可以算相当适合一家大小到访用餐的好地方！
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