餐厅名称：Roy's Food Lab 罗义生活
消费时间：2015年/10月
地址：新北市永和区得和路13巷2弄2号
电话：(02)2925-1968
营业时间：周三-周日，11:00-22:00
每人平均价位：1500或2000元的全套义式餐点（不收服务费，酒水另计）
可否刷卡：可
有无包厢：两人以上接受订位，六人以上即可包场。
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图文网志版：http://sultt.pixnet.net/blog/post/31155005
店家在永和四号公园附近，隐身于巷弄，详细交通路线会放在文末。
沿着巷子走，会看到一突然亮起来的转角，明亮的落地窗就像一个小小的城市绿洲。
这是店内的院子，天气允许的时候甚至可以在这漂亮的庭院里用餐。
而一开始等待用餐布置时，也可在这个小庭院放松沈淀一下，远离城市的尘嚣纷扰。
除了很棒的绿化以外，庭院墙壁上的啤酒桶是一大特色，也很适合拍照。
主厨Roy是位神奇人物，曾是化工业的上班族，多年前他辞职前往意大利学做菜。
因为这是他的梦想，也是他最想做的事情，当时非常佩服他的勇气，当然也有替他担心。
不过现在他学成归国，而这家私宅义厨也在今年八月十日开幕，做的有声有色！
店内空间不大，就是个适合三五好友聚会的空间，
没有包厢，因为整家店就是一个包厢啊！
店内空间延续庭园绿化，一样充满盆栽，
而黄光色调和木质桌椅则增加了许多用餐的暖度。
坐在餐桌上就能看到厨房，看着厨师们料理著待会自己要吃的佳肴，是特别的感受。
首先是开胃饮料，是柚子和薄荷一起下去打的，有着微酸清爽的冰沙口感。
开胃菜算是赚到了，还抢先吃到下个月的新菜，所以有两种^^
面包烤的酥脆，上面放上醃鳀鱼跟番茄。
醃鳀鱼是北意大利常见的料理，因为他们不靠海，必须要用咸的保存方法来制作海鲜。
一口咬下味道浓烈，酸咸中带甜味，让人更加期待接下来的料理，一整个开胃觉得饿了～
而下个月的餐前小点是caponata，是来自南义西西里的传统菜色。
使用茄子、红椒、黄椒和洋葱互相拌炒之后，加上醋和糖，
上面再洒上松子和巴西里碎叶。
入口后有点酸甜酸甜的口感，层次度更胜醃鱼，个人投他一票！
特选面包，这里的面包都是自己做的，
今天是蔓越莓口味，有时也有葡萄干或荔枝干口味。
面包烤好热腾腾的装在可爱的篮子里送上，好像要去哪里拜访一样～
前菜传承开胃菜北意大利醃鱼的概念，把鲭鱼用醋、柠檬和一点糖醃过之后，
表面用喷枪炙烧，吃起来就比较不会有太生的口感，但又可以吃到新鲜的甜味。
这道平常是用竹荚鱼做的，但今天市场比较新鲜的是鲭鱼，就这样改了。
因为店小座少所以什么都自己来，主厨亲自到菜市场去买菜可以看到季节的脉动，
还能亲自确认食材的品质，有时还有意外的惊喜，在此感受到主厨的坚持与任性XD
旁边搭配的是甜虾以及北海道生食干贝。
甜虾搭配的酱汁是柚子果酱做成的，绿色的部份是青酱油（青酱上层的油），
黑色粉末是黑橄榄烤干之后磨成粉，再搭配柚子汁泡过的萝卜片，
最后摆上从餐厅花园自种的酢浆草，酢浆草吃起来有点酸酸的口感。
而甜虾和干贝的鲜，是我在大台北餐厅里，难以找到的等级。
这边要跟读者致歉一下，忘记拍沙拉了.......
喜好肉食的我潜意识到底是有多讨厌吃草啦XD
综合时蔬沙拉佐巴萨米克醋，运用在地小农的有机农作，搭上紫色和黄色的甜菜根。
今天的汤是南瓜浓汤，搭配炒香之后的菇类，上面淋上一匙松露油，洒上肉荳蔻粉。
浓郁的汤品绝对是今日亮点之一，推荐大家要慢慢喝，
松露的味道会在口中发散，非常美妙！
下一道也算主厨特地安排，因此今天吃到了两种，也因此饭面的份量有稍微调整少一点。
萨丁尼亚岛羊乳起司炖饭
萨丁尼亚岛位于意大利半岛的西南方，是地中海的第二大岛。
炖饭使用了萨丁尼亚岛的羊乳起司，炖饭上是西班牙chorizo香肠，
香肠内有红椒，不呛辣却能够提味，上面镶了一点一点的青豆泥作为装饰。
这炖饭给我的感觉是朴实的好味道，没有什么抢戏的，但互相融合在一起却很美味。
经典波隆那肉酱面
肉酱的食谱来自Roy在意大利餐厅实习时的二厨（他本身是波隆那人），
波隆纳肉酱面可说是基本中的基本，但这样的菜要能好吃出众，就要更加的用心认真。
面条是自己手工杆制的新鲜鸡蛋面，吃起来比坊间一般餐厅弹牙许多。
再加上一颗鹌鹑蛋黄，与传统风味的波隆那肉酱混在一起，让整体口感更滑顺。
在这里吃饭请千万不要赶时间啊，好好享受厨师们出菜的用心才是浪漫！
主菜是去骨羊膝，简单用白酒去烩，
配菜是皇帝豆和在地小农的有机胡萝卜与玉米笋，还有平常很少见的珍珠洋葱。
话说珍珠洋葱好好吃喔，但我好像没有拍的很好Orz
羊膝肉入味软嫩，吃了会想一口接一口，
虽然不觉得会饱（因为菜份量都很精致），但吃到这里两人却已经很饱了！
最后是自创甜点，因为店家位在永和，所以使用在地的名产～永和豆浆～做的起司蛋糕。
蛋糕因此吃起来有豆浆的碳烧风味，里面还放有红茶叶的碎屑，增加一点口感和颜色。
小小的薄荷叶好可爱，好像从蛋糕里面发芽喔>/////<
最后是日月潭的有机红茶，用餐至此已经快两小时囉，接下来就是好好聊天的时间～
用餐的费用是1500或2000元的全套义式餐点（不收服务费，酒水另计）。
比起吃到饱或连锁餐厅，这样消费的价格是当然高了许多。
不过如果想要拥有私密聚会、不被打扰的用餐气氛，
和新鲜精致的用心料理，我是相当推荐的！
另外，小餐厅营运的成本真的很高，而且主厨Roy都是准备最新鲜的食材，
麻烦大家预约订位，就一定要尽量去啊，不然食材也会哭的！
补一下交通方式：
从永安市场捷运站出站后，穿过四号公园，看到红牛牛排这条路就是得和路。
而13巷的巷口就是汤の屋宠物自助洗店，转入巷子就可以看到啦～