餐厅名称：江家黄牛肉面
消费时间：2015年/09月
地址：新北市永和区中正路493号
电话：02-2922-3180
推荐菜色：牛肉面、水饺、豆浆、各色小菜
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新北市永和区地狭人稠，人口密度极高，为了饱足大量劳动力的食袋，各色餐厅美食蕴育
而生。
今天中午，胖桦和同事来到这家小有名气，位于永和区中正路上的江家黄牛肉面店。
红色显眼的招牌，简单明朗的字眼。
经过的人潮很难不注意到这家干净明亮，且食客络绎不绝的小馆子。
几把简单的木质桌椅，每桌之间有足够的空间不会壅挤。
用餐尖峰时刻，店家几乎座无虚席。
桌子上玻璃垫子下一目了然的菜单，不会眼花撩乱让人无从选择。
既然主打是牛肉面，就无衍生过多无关紧要的菜色来分散牛肉面的风采。
干净的橱窗有五色小菜任君挑选，一短缺店家立刻补上。
简单几幅带中国色彩的画作及古色古香的挂钟装饰白色壁墙。
酸辣汤(NT. 40)
店家最大的特色就是所有汤品上都附上一小截老油条。
吸饱浓郁汤汁的老油条加上自己独到的面粉味，搭配着汤一起入口增添风味。
口味稍重的朋友可以淋上白醋，以酸味开胃。
牛肉面(红烧口味)中(NT. 160)
四、五块半瘦半筋的软嫩牛肉铺在Q弹的半宽面上，份量十足且卤牛肉十分入味。
带筋的肉块富有嚼劲也不油腻，中和了瘦肉的精实。
一口汤一口牛肉块，再配上一口面。
上了半天班，来上这一碗，下午开工会更有体力。
白醋、酱油、香油以及辣椒酱在桌上任君挑选。
店家采用红烧汤头，虽然如此但是不会死咸，满溢葱花及蒜味的呛辣，喝下去十分顺口。
加上大量加了黄砂糖炒过的酸菜提味，缀上一小匙辣油。
就是气派又好吃的经典牛肉面了。
胖桦在饱餐后，到厨房找老板娘抬杠并纪录牛肉面诞生的过成。
白色的瓷碗先洒上大量葱花及胡椒，再浇上熬煮入味都是牛肉精华的高汤。
已经卤好的牛腱子肉及牛筋在旁边预备。
【胖桦英语教室】
牛肉面是独树一帜的台湾美食，甚至在台湾还有“国际牛肉面节”。
国际牛肉面节翻译的“牛肉面”，可不是我们常常听到的” beef noodles”
为了让他站上国际舞台及张显独特性，主办单位直翻"New row mian"。
美国的CNN travel在介绍台北十大美食时，全程音译。
下面几种夜市美食很常见到，我们来把他的音译跟翻译都看一下：
中文 音译 翻译
臭豆腐 chou doufu stinky tofu
蚵仔面线 oa misua oyster vermicelli
葱油饼 cong you bings callion pancake
如果外国朋友听不懂音译，讲翻译给他们听会比较好懂喔！
水饺(NT. 70)
店家只提供韭菜口味，肥瘦参半的猪肉馅不会过腻。
皮薄多汁的水饺一入口即肉汁满溢。
【胖桦英语教室】
常见“饺子”翻译是”dumpling”
皮比较薄的“馄饨”呢？
超简单，音译”Wan Ton”即可。
但是不要以为面皮包料是中国人的权利喔！
胖桦要介绍另一个单字”Ravioli”
很多小酒馆或是意大利餐厅都有提供，为“意大利(方)饺”。
内馅依照店家风格，为了迎合台湾人的胃口而五花八门
如果渴了，还可以点店家号称使用非基因改造黄豆制成的冰豆浆来搭配。
或是去全家买个最新的脆皮巧克力香蕉圣代(NT. 39)，巧克力酱一淋上冰淇淋客客凝结变
脆皮口感，消暑爽快。
星巴克冰拿铁(NT. 105)
胖桦还是喜欢来杯星巴克的冰拿铁，延续早上的好心情。
永和江家牛肉面，
中午偕友来午饭，
面条有劲牛肉软，
胖桦推荐此小馆。
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