餐厅名称：马来风光特色餐厅
消费时间：2015年3月
地址：台北市信义区信义路六段15巷30号
电话：02 2728-3822
营业时间：AM 11:30 - PM 21:00
每人平均价位：400
可否刷卡：满300才可刷卡
有无包厢：无
推荐菜色：咖哩牛肉、咖哩海鲜锅、潮州蒸鱼、肉骨茶
(有图好读网志版：http://yuuka0414.pixnet.net/blog/post/196241310 )
这几年因为旅游与工作关系，认识不少马来西亚的朋友，却一直没有到马来西亚旅游过，
有时听他们说起家乡菜总有些好奇那是什么菜式与口味，台湾毕竟还是少见专门卖马来菜
的餐厅，这回刚好有朋友相约到位于信义路六段小巷内的马来风光特色餐厅，也得以一尝
与想像不同的道地马来菜。
门口挂著马来西亚国旗，原以为开店的是马来西亚人，用餐期间老板娘不时来跟我们聊天
，这才知道原来老板娘是台湾人，但在马来西亚住了几十年，回台后因为想念马来菜的口
味，而开了这间餐厅，厨师则是从马来西亚请来的。
入门处摆放著入菜用的香料，各个香料前头分别以中英文标记名称。以绿色墙面为底，红
黄白的扶桑花在墙上绽放，扶桑花（朱槿）正是马来西亚的国花，一般又称为大红花。
位于信义区这样的价位并不算太高，人多可像我们一样点多样菜来配、人少则可选择套餐
。
若只看菜单上的文字，有些很难看出是什么样的菜色，因此桌上还有一叠对照着菜名的照
片，方便点菜时参考。
凉拌米里鱼（TWD 120）
带点呛味的生洋葱搭配小鱼干，吃起来很开胃，如果爱生洋葱那股呛劲的人，或许也能将
这道当成零嘴与下酒菜。
咖哩牛肉（TWD 240）
有别于日式咖哩香浓甜润的口感，这道咖哩牛肉采用多种印度香料调味，独特咖哩香气口
味上偏辣、搭配软嫩适中的牛肉非常下饭。
表面炸成金黄色泽的炸馒头，围着盘沿摆放了一整圈，在馒头上淋了咖哩搭荖牛肉一起入
口，馒头原有的甜味中和了咖哩的辣味，这比拌饭还好吃！
白饭（TWD 20）
跟泰式料理一样使用的是细长条的香米，东南亚香米的特性粒粒分明不易软黏，较易将咖
哩等汤汁沾覆上头，口感显得更有层次。
咖哩海鲜锅（TWD 600）
红通通的海鲜锅端上桌时，不擅辣的友人还担心了一下，喝了一小口才发现这汤头辣味并
不重，微润汤头拌饭也觉得很适合。
锅里有蕃茄、茄子、花枝、鱼肉，喝起来有着蔬菜自然的香气，默默将这道列入这天的第
二名。
星洲炒米粉（TWD 120）
香港茶餐厅也常见到的星洲炒米粉，向来是我喜欢的菜式之一，看到菜单上有这道自然要
点来尝尝。
跟四川没有牛肉面、温州没有大馄饨一样，星洲也是没有炒米粉这道菜的。大学时很常到
公馆附近某间已歇业的茶餐厅吃饭，当时店内的葡国鸡和星洲炒米粉是我最常点的菜。有
一回店内没什么客人，厨师知道我嗜辣便拿了自制辣椒跟我分享，也跟我们聊了茶餐厅各
项菜色的起源。根据厨师的说法，这菜式最早是起源于吉隆坡，某日夜里一位大老板来到
快打烊的大排档吃宵夜，摊主随意用剩下的食材炒出了这道菜，并且随口说了这道是“星
洲炒米”，大老板吃了十分喜爱逢人推荐，这“星洲炒米”的名气便传了开来。
当然，跟许多美食起源的故事一样，没有人知道是真是假， 却也让品尝美食时多了些话
题，我啊~ 到现在都还记得厨师最后那句：“这星洲炒米可是我们香港人发扬光大的”（
笑）。至于葡国鸡和其他菜的故事，有机会再说给大家听吧。
说远了，还是把焦点拉回来些。
多数香港茶餐厅的星洲炒米是有使用黄咖哩粉的，不过这儿的吃来没有什么咖哩味，挤上
摆放一旁的桔子跟小鱼干等配料一起入口，海鲜香气十足，同样进口自马来西亚的米粉，
口感上比台湾的来得有嚼劲，当然一定得拌上一旁附的辣酱才完美。
潮州蒸鱼 - 鲈鱼（TWD 时价）
潮州菜向来重汤轻油，上桌时老板娘特地叫我们一定要单独喝一下盘里的鱼汤，果然！这
真是美味！你有见过蒸鱼上桌一群人不吃鱼抢著喝汤吗？
一般台湾常见的蒸鱼多半是淋上热油后上桌、泰式蒸鱼则是以柠檬香茅入味，马来风光的
蒸鱼则是以蕃茄烹饪入味，鱼的鲜味与蕃茄的自然香甜，也难怪这汤头那么好喝。
咖哩鸡肉椰浆饭（TWD 190）
单人食用的套餐份量，适合自己来用餐时食用。老板娘特别教我们这道咖哩鸡肉椰浆饭的
正确吃法：汤匙先舖上用椰浆一同烹煮的饭，再放上小鱼干、花生、鸡蛋，最后舖上黄瓜
，一口吃下多层次的口感非常特别。
马来炸鸡（两块）（TWD 260）
或许你会想，来到了马来餐厅为何要点炸鸡？说也好玩，炸鸡明明是很常见的食物，但每
个城市却都有不同的味道口感和处理方式，平常就爱吃炸物的我们，当然要尝尝马来炸鸡
有何不同。
看起来不太起眼的炸鸡，外皮却好吃到了极点！酥酥香香吃著吃著大家笑着说：“这时应
该来点啤酒吧”。
炒四大天王（TWD 260）
点菜时大家看到这菜名都笑了，难道会将华仔送上桌？经过询问才知道，原来是指当季的
四种蔬菜。娃娃菜、茄子、四季豆、甜豆以巴拉煎（马来虾酱）拌炒，吃起来不油腻保留
了菜的青脆。
参巴花枝（TWD 380）
参巴酱是东南亚常见的辣椒酱之一，将不去壳的虾与干贝炸熟后，加入十多种不同辣椒、
蒜头、干葱头等香料一起炒香制作。参巴花枝吃起来带了甜甜的茄汁味，花枝新鲜Q软。
肉骨茶（TWD 220）
肉骨茶算是新加坡与马来西亚的国宝级美食吧，或许是用蔬菜熬煮的关系，汤头喝起来特
别清甜不油腻。
摩摩喳喳（TWD 80）
以椰糖入味搭配西米露、芋头、蕃薯、豆子，用餐当天气温稍凉，端上桌的摩摩喳喳还有
些微温，以往都吃冰的没想到温的也那么好吃。
印度奶茶（TWD 80）
大家边收东西边讨论回家路线时，老板娘端了几杯印度奶茶招待大家，甜而不腻温温热热
的喝起来很舒服。
其实用餐时老板娘有不时跟我们推荐可以点份沙拉来尝尝，但因为菜点得太多怕吃不完而
作罢，上头的照片正是用来拌沙拉使用的橄榄油，每颗口味都不同非常特别，下回有机会
一点会再来试试。
原先以为马来菜口味会像酸辣的泰式料理，整顿吃下来真的不一样，同样是使用多种香料
却更有层次。交谈间，不难察觉老板娘对自己餐厅菜色的自信与骄傲，店内的口味并未因
为来到台湾而有所调整，依旧坚持最纯正的马来口味与菜式，各式香料也都亲自飞回马来
西亚挑选。
的确，有太多异国料理飘洋过海到另一个城市后，随着当地人的口味而有所调整，反而失
去了原有风味，谢谢老板娘这般的坚持，让我们能一尝道地的马来菜。
想吃不一样的异国料理，或许马来风光特色餐厅是个不错的选择。