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时间：2014/10
高雄的同学与我相约在台南碰面，一起度过周末。该同学喜欢吃加米酒的牛
肉汤，于是我便带她来成功路上的阿枝。
阿枝店里只卖牛肉汤而已，顶多配碗白饭。牛肉汤不同价格在于使用的部位
不同，最普通的就是上肉，不过老板说上肉是刚刚送来的，最新鲜，推荐我
们点上肉。只是我想要吃油脂多一点的花肉，然而老板说花肉是早上的，品
质没上肉好。但我还是想吃花肉，所以还是坚持点了花肉。
花肉汤＄100
不知道是不是花肉比较没那么新鲜，所以我的花肉汤里的牛肉竟然送上来就
是全熟的，而同学们点的上肉则是半熟粉嫩状，感觉有点难过。阿枝的汤头
清甜，没有什么多余的味道，只用牛大骨熬汤，所以味道非常单纯。此外可
以尝试加点米酒，除了增添一些酒香之外，个人觉得汤头的味道会起一些变
化，好像变得更温润香甜一些。
我这碗的花肉一送上来就已经是全熟状态，尝不到台南牛肉汤最大的趣味，
由生到熟各种不同时段的口感，虽然是略带油花的花肉，可是因为全熟了，
因此吃起来的口感也还是比较干硬一点，虽然不致于老柴，但还是没新鲜粉
嫩的半熟牛肉片来的好口感。
阿枝牛肉汤
地址：台南市中西区成功路626号
电话：06-3588832
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