店家：弁庆割烹寿司
地址：新竹市北区长安街44号
电话：035223993
营业时间：1130-1400 1730-2200
价位：0-500
fb:https://www.facebook.com/pages/%E5%BC%81%E6%85%B6%E5%89%B2%E7%83%B9%E5%A3%BD%E5%8F%B8/319946894827666
此次食用：豪华海景丼 极上握寿司 熔岩烧牛 味噌汤 茶碗蒸
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拖着疲累身躯从台中来到新竹，倦了，肚子也哀了
不过想到等等要吃好吃的日式料理，就勉强的撑著！！
弁庆位在长安街里，离城隍庙不算远
长安街看似没有人，里面却满满人！！
整间店呈现一个狭长形的空间
座位数不多，而且大部份都是吧台座
只有在最后头有四人座桌子
我想大部份人都会选择吧台来坐
毕竟吧台区才是精华所在
看师傅料理食材，不管是用刀用手用工具都是一种享受啊！
这是今天招待我们的师傅
所谓的割烹，就是要熟知各式食材还有各式料理手法
追求食材的最佳料理方式，并能跟客人做直接接触
做到所谓的客制化！
你看服务多亲切，不过这家店人很多
师傅都好忙啊！！！
如果不知道要吃啥有套餐可以选
价格我倒觉得还可以
毕竟店内水平不错，又能吃到特别的海鲜
生鱼片握寿司价格跟其他日本料理比起来也不高
季节握寿司
五贯一百八
左到右
鲷鱼，鲑鱼，旗鱼，鲔鱼，花枝
不过握寿司不太能分食，没吃到！
听分享是都不错吃
上头也会特别调味过，鲑鱼也炙烧过
真的大家都爱把鲑鱼炙烧，逼出油脂
干贝，上头放了紫苏跟鲑鱼卵
很精巧
干贝稍稍炙烧过，口感跟底下生的变成两层
漂亮的茶碗蒸
没吃
豪华海景丼
三百六价格不算低，不过料很好
满满海鲜，配菜也不马虎
海胆 红甘 花枝 甜虾 鲑鱼卵
还一堆肉藏在底下
鲑鱼，鲔鱼，花枝都有稍稍炙烧过
干贝藏在底下
配上鲑鱼卵和海胆，海味十足啊！
下头的醋饭酸甜均衡，颗粒分明
好吃！
配菜很优秀
萝卜块，小黄瓜，胡瓜做得干瓢
萝卜丝，海苔，紫苏叶，各个优秀，
尤其是那个咖啡色胡瓜，甜甜的，口感ＱＱ得像蒟蒻条很解腻
味噌汤没啥海鲜料
倒是这海带很好吃
牛舌岩板烧，多送牛小排
一旁沾酱也满特别的
玫瑰盐和最右边忘记啥粉，吃起来咸甜咸甜甘甘的
将火山岩石板在瓦斯上烧到超烫后
放到炭炉上维持温度
像这样超高温的石板用来煎肉排超适合
吱吱作响跟本是让肚子哀嚎，口水直流用
不需太多时间就能将肉汁封锁住
牛舌软Ｑ带点弹舌脆感
好吃口感又让人印象深刻！
石板烤菇类也是很香又带水分
撒点盐吧超正点
总结
割烹料理追求的是食材的选用与料理方式的呈现
还有客人意见的加入
你想吃什么，吃到什么
这真的是考验料理者与食者之间的能力了
弁庆算是能提供食者许多选项的一间店，不无聊
就是人不少啊！