餐厅名称：十二篮 粥火锅
消费时间：2014/10
地址：台北市松山区敦化北路222巷9号
电话：(02) 8712-5002
营业时间：11:30-22:00周一公休
图文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/188704161
入冬前和朋友们去了这间位在民生敦化巷弄内的十二篮粥火锅，这是一家专门卖海鲜
火锅和香辣锅的餐厅，之前吃过的朋友对他们家的的锅底煮粥颇有好评，于是相约找了个
周末一起来尝尝。
目前除了敦化北路巷弄内的的十二篮本店之外，逸仙路又新开了间分店，这回我们去
的是敦化店，从捷运中山国中站走过来还不倒10分钟，这里邻近巷弄的餐厅还不少，不过
瞧瞧用餐时间的人潮，整间店高朋满座的十二篮相比之下显得有人气许多，强烈建议事先
订位比较保险，餐厅内算明亮但桌与桌之间的距离不是挺宽敞，加上满座的关系觉得不算
特别舒适，就是个还过得去的环境这样。
海鲜火锅是十二篮的招牌，门外水箱里的螃蟹都是等著下锅的食材，对其滋味自然是
多些期待，来这边用餐的人客多是点套餐为主，有分成双人1480元和四人2980元的组合，
我们这顿有8个人用餐，决定各点一套再外加个香辣锅，套餐多加人头的费用为每人100元
(包括甜点、粥等等)，其他还有些单品和煲粥可点。
一旁是佐料区和冰箱冰柜，大概是取用的人数太多桌面有些溅洒出的酱料，要是能时
常维持清洁就好了，饮料有免费的柠檬水和茶水，冰箱内的则是要另外收费。
招待的毛豆小菜，普通的重口味类型。
一开始端上桌的粥火锅，里头有些豆皮和药材，上桌时服务人员会先请我们舀一点起
来试喝看看，这个阶段还是很清淡的高汤底，因加了米粒去煨煮所以带些微稠感。
四人套餐的第一盘海鲜，除了重头戏的螃蟹之外，还有鲜虾和一旁的鲈鱼、鲷鱼、鲂
鱼、鱿鱼等几种鱼片，我们挑的是肉比较多的活沙公，要是喜欢吃蟹黄的就挑沙母吧，螃
蟹有破壳处理过，虾子也有剪须，剥壳时比较不怕扎手，细节有注意。
四人套餐的第二盘海鲜，有九孔鲍、干贝和蛤仔，品相也都不错。
双人套餐的份量比较少所以海鲜是并成一盘上桌，主要差别是双人餐的螃蟹是活红蟳
，另外也可以选择花500元升级成沙公沙母的方案，我们这回则是先维持套餐原有的红蟳
。
海鲜上桌以后服务人员会开始陆续帮忙下锅，中途也会不断过来巡视火侯状况，等待
最佳时刻就会帮忙捞起，有这样的服务真是不错，不然像我这种外行人可能容易因拿捏不
好而糟蹋了美味。
等服务人员把海鲜捞起就可以开心品尝了，而吃沙公的重头戏之大螯，因肉多要稍微
多煮一会，里头肉质细嫩饱满且有鲜味，秋天果然是最适合吃螃蟹的季节！而红蟳在另一
锅所以没吃到，但看大家吃的都蛮开心的想必是还不错吧？其余的海鲜品质也都不赖，九
孔鲍和干贝煮的时间都有抓刚好口感很棒，蛤仔咸鲜有味，虾子口感也不错，鱼片之中的
鲈鱼肉质较细我也喜欢。
四人餐的手工花枝浆和虾仁浆，料多实在蛮好吃的，个人偏爱虾仁浆多一点，可以吃
到不少块形状完整的虾肉。
接着上桌的是菇类，这盘是四人餐的份量。
梅花猪/肥牛/特选牛
这天总共来了三种(四人餐2盘+双人餐1盘)，服务人员会主动询问是否要两边各半下
，和海鲜相比之下肉类就显得普通些，虽然吃起来也不错，但在今天这场合下就仅像个平
淡的配角了，若要比较的话觉得两款牛肉都比猪肉好吃些，。
在十二篮吃火锅，准备下锅的材料都是一批一批有次序送来的，像是火锅料之类的比
较后才上，前头空腹时可以专心先品尝海鲜美味，不用怕被这些易饱的食材占去太多肠胃
，那个芋头有挑过，煮起来很松绵。
再来则是青菜蔬果，这也是四人餐的份量，玉米和南瓜的品质都不错，有甜。
最后则是锅底煮粥，店员送上的这碗米饭里头加了加拿大湖泊野生米，也会顺便介绍
一下食用的好处这样，虽然听下来我个人是觉得有点夸大了......不过这天帮我们服务的
店员感觉很亲切也会招呼人，所以当然还是很感谢啦。
店员会将火锅汤里头的其他材料捞干净再将米饭放下去煮，最后打个蛋加点葱花后就
是吸附汤汁精华的锅底粥了，不过我们这一锅汤的有点太多，所以最后煮好的粥有点偏稀
，鲜味也有但比预期中的淡不少，可能是因为我们前头试喝太多汤头了，所以中途店员有
再帮忙补高汤，受此影响当然粥也稍微淡一些了，不过另一锅虽然没有像我们这样的问题
，锅底粥煮的十分浓稠，但要说鲜甜也没赢到哪里去，不知是原本就是这款风味亦或是我
的期待过高了？明明前头煮过一些食材的汤头喝起来都挺有滋味的啊！
香辣鸡 780元
这道是香辣鸡比较晚上菜，其实若早点上桌更好，因为我觉得这味道很开胃，由于主
要的火锅食材都是海鲜，所以香辣锅选了鸡肉比较有变化，外观看起来像是香辣版的三杯
鸡，但酱料滋味丰富不少，虽然只是点小辣但蛮有辣度的，还好不会只有死辣感，香气的
部分仍是很吸引人，鸡肉料理得偏硬一些，大概符合这种干锅料理给人的预期口感但不到
碍口的程度，配料的年糕和甜不辣都很好吃，不过吃到后头觉得蛮油的，还好今天人多这
样一大锅分著吃还不至于太易腻，人数少的时候点菜可能要评估一下。
最后送上的套餐甜点是一人一份的龟苓膏，餐后来一份感觉有清爽，有附上奶精和蜂
蜜，怕苦味的也可以自己酌量加入，不要像我一样不小心加太多，过甜反而就没那么解腻
了。
还有杜老爷冰淇淋可以取用，当然也就是预期中的味道，就当作有个冰凉的吃吧。
十二篮整体给我的感觉还不错，虽然最后的那碗粥有点不如预期，但其余的环节都还
算挺不赖，主菜方面是满意的，全套吃下来也有饱足，另外会帮忙注意火侯时间这点也很
好，这样比较不怕浪费了食物的美味，环境的部分不是走有气氛路线，客满时稍微觉得吵
杂了点，比较适合相熟的三五好友或家族聚餐，最后价格的部分是每人700多元，和预估
的价格差不多，属于将来有人揪时会考虑回访的餐厅，十二篮目前有敦化北路和逸仙路两
间分店，建议有兴趣前往者要提早订位。