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◎介绍店铺：[8%ICE 食尚信义 信义路 │大安区东门站]
◎地址：台北市大安区信义路二段130号
◎电话：02-23587286
◎营业时间：11:00Am-10:00Pm
◎消费提醒：建议可事先电话预约订位
◎邻近捷运站：信义线东门站3号出口步行约3分钟
●试食时间：103年12月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/12/8ice-8ice8ice.html
之前很喜欢的8%ICE冰淇淋专卖店..在东门站3号出口附近开了这家【8%ICE 食尚信义】..
改造的这栋建筑原本前身是间老诊所..就像现在中南部很受欢迎的老屋改造风潮..
不过它变身为低调的时尚餐厅空间..一楼贩售的是它们自家的冰淇淋与常温蛋糕..
二楼与三楼就是义式料理的用餐空间..至于四楼则是不定期有课程开放预约的厨艺教室..
这边走出东门站不到两分钟就可以抵达..所以离永康商圈也不远..是相当热闹的地段..
其实【8%ICE 食尚信义】的每层楼空间不算大..但是都在格局上做了最巧妙的设计布置..
毕竟是旧诊所的空间..原本听到旧诊所我大概以为是可以像合盛太平或宫原眼科那样..
能保留下原有多数的空间元素..但我想整体设计还是在新旧之间做出了适当的取舍..
不过我最喜欢的还是这座连接四层楼的楼梯..保留住原有充满刻痕的模样..
从木作的扶手到台阶..那些刻痕纪录了这栋建筑曾经的生活痕迹与记忆..
而进到二三楼的用餐空间..就变成比较有像是义式餐厅的座位区..凹凸不平天花板设计..
透过灯光倒映在崭新的餐具上映照出像是原本就印制在汤匙刀叉上的格状纹路..
目前因为刚开始营业不久..义式餐点的部份目前只设计了五款意大利面为主餐的部份..
但价位在台北的义式餐厅来说其实不算贵..单点每道几乎都在240元上下..
如果要升级套餐就可以再加价220元会多了沙拉、今日浓汤、手作甜点和饮料..
一般升级套餐的附餐可能都多半是比较简易的陪衬而已..光8%的甜点就一点也不马虎了!
另外也有一些其他的单点项目的餐点可以自己选择..我是期待日后能有更多的主餐选项..
不过今天主要要介绍五道意大利面的一些口感味道..还有限定圣诞节推出的套餐
【2012法国隆河夏伯帝毕拉奥村庄级红葡萄酒│180元/杯│800元/瓶】
呈现深沉番石榴酒色..带有浓郁黑樱桃、黑胡椒混灌木林气味..入口能感觉酒体丰满香气..
【新鲜无花果沙拉佐雪梨酒醋│套餐】
整个已经脱离了一般只是凯萨酱、优格酱的既定印象..呈现的是摆盘设计过的精致风格..
穿插在生菜叶片间隙的无花果片..有着它软而甘甜的新鲜..
雪莉酒调制醋酱带点淡淡酒香..但醋酸味倒是不重..
轻轻点缀着生菜的味道..虽然不错吃但酒醋的量似乎少了些..
【榛果南瓜汤│套餐】
这是我喝过最大碗的套餐浓汤..根本喝完直接半饱..光看就感觉相当浓醇实在的南瓜汤..
除了一些碎培根..还有已经跟汤融为一体的榛果碎..扎实南瓜香甜随着些烫口入喉..
【白酒蛤蜊面│240元】
白酒与蛤蜊的组合..其实在意大利面的口味里面算是常见..所以是简单基本款了..
8%的这份是用清炒的方式..上面可见每个饱满新鲜的蛤蜊贝肉正诱人..
鲜味的香气扑鼻而来..面条是自制生面条..煮的熟度也是以义式偏硬的口感为主..
白酒与蛤蜊结合的甘醇鲜味裹在每根面条上..最喜欢的应该那若隐若现轻轻啄点的辣味..
让这道我们应该已经习惯的义面却多了些微巧妙的味觉层次变化..
【培根奶油面│220元】
上面摆满煸炒过的培根..嚼起来不生硬反而是Q而有嚼劲的..
裹满带甜味的奶油白酱还不错..
不过之前有在某家餐厅吃过还多了些许的巴萨米可醋..
多了老醋的酸香会让味道更加迷人..
【新鲜淡菜&西班牙辣肠蕃茄面│280元】
以红酱为基底..辣肠与淡菜的有趣组合..我喜欢吃淡菜..不过这道还挺重口味的..
辣肠带点淡淡烟燻味..够劲的辣度搭配酸度够的红酱滋味很不赖..
面条依旧保持住它该有弹性..
【鲜虾宽面佐牛肝菌酱汁│280元】
这道是五款意大利面里面唯一的宽面口味..它们家的宽面小小不同..面身薄一些..
有嚼劲不生硬而且叉起来很有弹性..整个牛肝菌酱汁收干在面条上紧裹住浓郁香气..
脆弹鲜虾与野菇的巧妙点缀...浓而不腻让人会想一口接一口吃不停..
【鲜虾蘑菇青酱面│240元】
这份不知道为什么我应该是没有吃到..不然怎么都没有对味道的印象XD..
【8%ICE 食尚信义 圣诞限定套餐】
(价位及供应期间需向店家洽询)
【蜂密渍柑橘佐紫苏蛋黄酱沙拉│8%ICE圣诞套餐】
橘子浸入饱满蜂蜜..柔和的蜜香混著果甜的啾西！还有点缀的蛋黄酱香甜..简单开胃.
【红石榴蔬菜沙拉│8%ICE圣诞套餐】
点点石榴像红宝石落在白盘间..生菜翠绿搭配半熟蛋黄..
整个颜色搭配视觉上很缤纷却清爽..
【焗烤起司洋葱汤│8%ICE圣诞套餐】
只能给大家看照片..因为太匆忙拍照完全没有喝到它的味道..
【洋芋浓汤│8%ICE圣诞套餐】
只能给大家看照片..因为太匆忙拍照完全没有喝到它的味道..
【烟燻鲑鱼瑞可塔起司饺佐虾高汤│8%ICE圣诞套餐】
瑞可塔起司通常是用绵羊奶制作..它的味道较轻柔带点淡甜..多半用在制作甜点的部份..
不过这道起司饺却是让众多人相当期待的一道..微厚面皮裹着满满燻鲑鱼馅..
沁著虾高汤的鲜美滋味..几乎是刚上桌就直接被分食秒杀了..真的还挺好吃..
【牛肝菌炖饭│8%ICE圣诞套餐】
牛肝菌醇厚的香气已经让人很喜欢..但是在铺上的起司上还有个邪恶生蛋黄..
微软不过还是带有米芯口感的炖饭加上滑顺蛋黄的满足滋味同样不输起司饺的美味..
【红酒栗子炖鸡│8%ICE圣诞套餐】
我很喜欢这道让红酒酱汁紧附在鸡腿的外皮..整个酸香非常诱发食欲..
内里的鸡肉软嫩带甜..栗子则是佐个配餐的角色..相当的不错吃.
【奶油白酱炖小牛肉│8%ICE圣诞套餐】
它们家主餐份量还不错..不过我这道好像忘记吃到了..只能拍个照片给大家看..
【巧克力甘那许莓果塔佐白玫瑰冰淇淋│8%ICE圣诞套餐】
从前菜到这道甜点都没有马虎过..虽然主角是冰淇淋和巧克力塔..
但一旁的红醋栗也相当抢眼..
整个极浓郁带点焦苦的扎实甘那许..上面有玫瑰花瓣与当季新鲜草莓的点缀..
这应该是今年草莓季再开我吃到的第一款草莓甜点..当季的香甜味果然令人满足..
红醋栗相当酸..搭著巧克力的苦是趣味的两极融合..整个吃完是相当完美的结尾..
以上没错的话应该是从沙拉、浓汤、主餐到配餐都是两道择一的选择方式..
但这是我猜的..因为当天其实好像没有提到供应期间
(不过至少圣诞节前应该都有)跟价位..所以要自己询问了!
其实今天在来【8%ICE 食尚信义】之前..下午特别先跑了趟新光三越A8的8%鲜果棒尝鲜..
目前它们家大概就有四种主力品牌的店面..特别是新的鲜果棒让我最好奇也喜欢..
不过话说回来在食尚信义的部份..餐点的口味还不错..特别是在整体精致度上相当用心..
而且今天尝到的圣诞套餐的部份里面几道餐点我觉得日后应该都能加进MENU里面了..
不然只有几道意大利面主打其实感觉有点怪寂寞的XD..意大利饺的部份真的不能错过..
有兴趣的话可以到东门站这边揪朋友来吃吃饭聊聊天还不赖...
延伸阅读]
台南-8%ICE冰淇淋专门店 西门路 小西门│中西区
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台北-SEASON Artisan Patissier 甜点概念店 敦化南路│大安区忠孝敦化站
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