餐厅名称：台中 盐与胡椒餐馆
消费时间：2014年/10月
地址：台中市南屯区黎明里干城街285之2号
电话：04-2252-1322
营业时间：星期一全天，星期二中午，星期五中午
(以脸书发布讯息为主，有时候主厨夫妇会去外烩或教学)
每人平均价位：350元
推荐菜色：绍兴低温烹调鸡胸与青葱炖饭 烟花女意大利面 橄榄油醋沙拉
官网：https://www.facebook.com/spwellyangel?fref=ts
图文好读版：http://lisa0205.pixnet.net/blog/post/220626943
这家店也是非常偶然的经过看到的
最近为了搜寻新的餐厅，美食雷达的敏锐度直接开到最大值
这家盐与胡椒餐馆是上个礼拜某一天
和朋友约在永春东七路附近吃饭
时间还没到，想说附近走走晃晃一下
远远的在马路的另一端有很显眼的灯光闪烁
美食雷达莫名的自动探出来
走近这家店一看，发现这家餐馆目前在试营运中
回去上网看了一下他们FACEBOOK官网
餐点看起来都蛮厉害的感觉
过没几天，想说好吧！去吃吃看
踩到地雷就自认倒霉好了 哈哈
结果，吃完的感想是：非 常 美 味 ！！
决定立马来分享给大家
因为还在试营运的关系
所以盐与胡椒餐馆的营业时间目前是
星期一全日，公休
星期二＆五中午，公休
其余时间目前是正常营业唷
不过建议大家前几天先打电话过去预定比较好哟
因为看他们家官网的讯息
虽然试营运但生意还蛮好的
最好先拨个电话预约免得扑空或是客满喔！！
我们那天是预约七点半的位子
我很喜欢这间店内缩的感觉，有个大大的中庭
如果没有停满机车，整体感觉会更像国外餐馆的氛围
橱窗里摆了一台伟士牌挺抢眼的
里面的用餐桌数不多
后来问了老板娘才了解因为老板主厨对料理非常的要求
他们提供的料理都比较费工又费时
为了提供高品质的料理给客人
同时也担心一次无法为太多客人服务周全
所以桌数目前维持在现况
我个人非常赞赏这样的想法啊
不全是为了赚更多钱而牺牲掉餐点水准跟服务精神
现在的餐厅大部份都是为了赚钱而做
有时候往往忽略掉最本质的精神
老板娘说，他们开这家餐厅的主要原因是为了有更多时间能陪陪孩子
同时夫妻两人都是餐饮体系出来的
所以对于食物的要求比一般人还要高
他们只想在餐桌上端出健康的食材和他们敢吃的料理给大家
现在外面愈来愈多健康性堪虑的食物，搞得人心惶惶
最近顶新事件闹得沸沸扬扬，愈来愈多食安问题
有时候我真的觉得是不是要自己种田养鸡养鸭才最安全啊 哈哈
（欸欸 离题离题）
老板娘超亲切而且是我遇过最健谈的 哈哈
人跟人相处之间愿意这样大方分享所知，感觉真的很棒
由于试营运期间，他们家菜单目前是简易版
结果过了几天，老板娘马上传了新版的牛皮纸材质菜单给我看
大家最近去吃就可以看到质感升级的菜单了
先给大家看看菜单内容物吧！！
沙拉有橄榄油醋和凯萨两种选择，我们两道都点来吃看看
凯萨沙拉里面有两样东西让我觉得好惊艳！！
风干番茄和香草猪培根都好对我的胃
风干番茄比起一般新鲜番茄更增添许多风味
香草猪培根完全没有猪的腥味
（在外很常吃到猪腥味很重的肉，所以基本上能不点到猪肉的料理就不点）
看了一下盐与胡椒餐馆的官网介绍，发现这个香草猪好厉害
难怪吃起来口感和风味都不同一般市售的猪肉
贴给大家参考一下：
1.坚持生产无毒、无化学药剂残留肉品。
2.独特风格，加入足量中药、欧式香草配 方饲料。
3.在花东纵谷的关山地区饲养的香草猪，好山 好水纯净天然环境。
4.HACCP牧场；全台仅十余场 ~ 牧场操作程序把关严格。
5.特有肝脏强化及加速排毒技术平台 ~ 猪只个体健康无腥味 ，肉质富含天然高抗氧化物；肉品自然保鲜－料理加工稳定性最佳。
6.最特别是香草猪含高不饱和脂肪酸，脂肪不油腻肉品香、Q、甜；最不爱吃培根的养生客人亦赞不绝口。
橄榄油醋沙拉的口感比较清爽
内容物有我很爱的风干番茄，坚果，有机生菜，
黄皮马铃薯，水果玉米，黑橄榄…
淋上油醋酱呈现出来的风味意外的没有生菜味
我个人偏好这个油醋酱沙拉，看起来虽简单
但不知道为什么，搭配油醋酱，香气十足
油醋酱不够都能跟服务人员多要喔！！
后来问了老板娘风干番茄怎那么好吃？
才知道原来这番茄是经过6小时低温烤箱SPA
才造就的美味啊！！
汤品的话每日提供的都不太一样
大家可以主动询问服务人员
我们今天喝到的是黄豆打成的野菇豆浆浓汤
浓郁的口感但是不腻口
搭配的面包吃得出来非常的有嚼劲
重点吃起来一点都不干涩
连面包都可以这么好吃，我更期待我们点的主餐了
前菜部分我们点了
温泉蛋衬松露橄榄油与酒醋炒菇（名字好长）
松露橄榄油的香味我好喜欢！！
微微呛鼻的浓浓香气搭配滑嫩感十足的温泉蛋
以前没吃过这样的料理，这样搭好绝配喔！！
主餐提供四种选择，炖饭＆意大利面
SP招牌 绍兴低温烹调鸡胸与青葱炖饭(限量) 350元
如果害怕葱味的人，请一定要点这道青葱炖饭啊！！
完全颠覆你对青葱的想像，一点葱味都没有！！
反而是满嘴的鲜奶油香味四窜（边写边回味ing）
这道料理是主厨独家构思的中菜魂炖饭
需先使用绍兴酒与葱姜真空醃渍一天
在客人点餐后，才会进入水浴机内恒温60度烹调20分钟
(也是法式料理所说的"舒肥")
一般鸡胸给人的印象都是口感偏老偏柴
但这道料理的鸡胸，完全是鸡胸界的嫩鸡冠军啊
欸欸，不要觉得我形容很夸张
真的是它这块鸡胸无敌软嫩啊！！
一度觉得这口感蛮像鱼肉的
绍兴酒伴随着软嫩鸡肉入口，我吃得很满足
玉米笋经过烙烤方式处理
带点焦香味和本身的甜味，mix在一起，真的很不错
这道我真的大大大推荐，来这必点！！
盐与胡椒餐馆的米是选择花东纵谷种植的台梗九号
米粒比一般的台湾米更大颗更饱满
吃起来口感比一般米还要来得更Ｑ弹
烟花女意大利面 350元
整尾新鲜透抽看了就让人觉得很美味（视觉主义者）
烙烤的焦香味有种错觉好像在吃牛排喔！哈哈
每一口面条都带着透抽本身的咸香海味
喜欢吃海鲜的人，这道清炒意大利面一定要试试！
隐藏菜单（厨房柜台上放置的小黑板上面有写到唷）
偷偷透露因为主厨在随意鸟地方，乐沐工作过
所以手艺一定没话说
加上老板娘一直提到老板个性很要求完美
所以如果想用平价一点的方式享受到精致牛排
推荐大家点这道美国choice等级的嫩煎牛排！！
那天看到别桌客人点，牛排的肉色非常漂亮
不过牛排是限量，所以最好先做预约
虽然我不是专业的美食评论家
但我吃得出来这里的料理每一道都吃得出食材的原味
没有太多的人工调味
让人吃了觉得很安心很健康
有时候觉得吃得健康不见得美味
有时候觉得吃得美味却往往是不健康的烹调方式
但在这个小小餐馆里
却让我吃到美味又健康的料理
‘对我们来说，开店不是求生存，
而是一个生活态度，也是一辈子的良心事业。’
在盐与胡椒餐馆FACEBOOK上看到的一段话
很真诚的一段话
也确实让我这个不经意经过的客人感受到他们的用心和真心
老实说能让我吃得这么多感触的目前就只有这家
大家有机会去品尝就知道我所言不假
真心推荐这家值得品尝的美味餐馆 ：）