餐厅名称：缘面屋
消费时间：2013年/4,7,10月
地址：台北市大安区敦化南路二段81巷45弄12号
电话：02-2708-9822
营业时间：周一至周六11:30-14:30，17:30-20:30 (周日公休)
每人平均价位：300元
推荐菜色：沾面
图文网志版:http://lunlun0327.pixnet.net/blog/post/56389751
还记得第一次拜访缘面屋时,那天我说:come some ddifferent
有人搜寻到这间店,说是拉面店
我内心呐喊:拉面店?我就最不喜欢拉面店了~~
某人:他有沾面,不是只有汤面(马上被识破内心暗暗的排斥XD)
不过既然是我说come some different,某人也是认真搜寻
就还是去试试看吧!
小小的店面,不是非常的显眼,黄色的灯光则透露著淡淡的温馨
开放式的厨房走的是干净整齐路线,与带着微微日本风的装潢有些许的违和感
看着师父们在面前料理走动,也是用餐过程中的乐趣之一:)
安安静静的观察师傅们,分工合作,井然有序,不疾不徐,专注自己的工作
注意小细节,最后将那一碗拉面送到我们眼前
菜单封面简单配合著日本风格的装潢
第一次去时,菜单极为单纯
主打原味沾面与原味汤面,可依照食量选择所需的面量
另外还有咖里沾面,柚子冷面,冷制番茄沾面
可加价50元,叉烧增量
也可在用完面食后,如果仍然觉得没有饱足感,再来一碗意犹未尽时的餐后饭
当然也可以光明正大的点一碗叉烧饭
配个麒麟啤酒,或来个京都宇治抹茶布丁或特制和风优格作为饭后甜点
二访时菜单维持不变
三访时居然来个大跃进!
原本的原味汤面,原味沾面,咖里沾面不变
但柚子冷面,冷制番茄沾面已不在菜单上
另外多了炒沾面,白酱沾面,咖哩汤面
饭类部份及叉烧增量不变,多了四道前菜及三道手工甜品
(浅景深让后面的字都糊了@@)
桌上摆着餐具跟简单的调味料,黑胡椒,芥末,七味粉等等
使用荞麦面,跟常见的拉面店不同,带有淡淡的香味
沾面的面身,煮过之后,再冰镇,Q弹的口感令人喜欢
高汤底除了由豚骨熬制外,更加入了鱼肉,昆布,柴鱼
以同样的高汤底,作不同口味的变化
可以尝出浓浓的柴鱼香~~
咖哩沾面
淡淡褐色冰镇过的荞麦面优雅的在碗底
配上半颗半熟的糖心蛋
还有一定不能错过的叉烧
不是暴力很大块的的那种,也不是入口即化的绵密口感
薄片但却不小气,炙烤过后散发浓浓的香味,带点肉片该有的嚼劲
咖哩高汤
除了高汤原本的香味外,多了咖哩的辛香
将冰镇过的荞麦面大方滚满高汤
一大口吸哩呼噜的下肚吧!
原味沾面
配菜跟咖里沾面有些许的不同
换成苜蓿芽,与高丽菜相比,苜蓿芽与整体气氛比较搭配
当然高汤就是原味的高汤底囉!
第一次来一定要尝尝原味的看看!
毕竟加了咖哩的辛香,难免会稍微盖过原味汤底原本的香气
吃完面后,可以请师傅再加些麦茶,将香浓的沾面汤底稍微稀释至可以直些入口的餐后汤
建议面食部分可以选择较少的份量
最后再来一碗叉烧饭!才是过瘾!
五谷饭带着层次不同的米香,还有小块的叉烧肉点缀其中
配上有点厚度的炙烤叉烧,青葱的清香
完全满足的感觉
三访时的新菜色,配菜与原本大同小异
超级喜欢的摆盘,铁板荞麦面
除了沾面的Q弹外,在加热过的铁盘上,带出微微的焦香
洒上柴鱼,更是在上桌时就香气四溢
搭配原味高汤,口感层次更上一层楼
加点的马铃薯炖肉
我很喜欢马铃薯软烂的口感,吸满猪肉的油花,很下饭
但友人就不爱菜被炖煮的烂烂的口感了~~
洋栖菜佃煮
我本来就不太会欣赏这种菜XD
原味布丁跟抹茶布丁,用陶器装盛,很有感觉
浓浓的日式风味!简朴但我喜欢!
超级推荐!不似一般拉面店的吵杂,淡淡的优雅!
调整菜单,更让我感受的店家求新求变求进步的诚意
想在台湾尝尝沾面的可以来试试看!