餐厅名称：水蛙面摊
消费时间：2014年3月
地址：台北市士林区中正路223巷7号
电话：(02) 8861-2678
营业时间：11:00-20:30 每周日公休
每人平均价位：50元
推荐菜色：隐藏版菜单 嘴边肉饭
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这天，大学同学神秘兮兮地说要带我去吃一家他在公司附近时常光顾的小店，也就是水蛙
面摊，隐身在繁华喧嚣的捷运士林站旁的那静谧的小巷弄里。在门前高挂的两个红灯笼、
红砖瓦砌成的踏阶以及红底菜单，营造出一种复古朴实感，且看似是一般住家另辟成的店
面。
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水蛙面摊卖的东西大概就是一般面摊都会有的，也颇为平价，其中稍微特别的，就属鹅肉
贡丸汤以及小菜类的土鸡和骨肉切盘了。
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二楼的座位虽然还有设计阳台的双人露天雅座，但稍嫌拥挤，于是我们还是决定就近坐在
一楼就好。店里的座位并不多，一楼仅有两张四人桌。
从我坐的位置刚好可以看到正在煮面的老板。
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以及正在添饭准备出餐的老板娘。
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采用全透明的玻璃橱窗摆放各式小菜以让顾客挑选，兼顾卫生。
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而吸引我的是，角落这包我从来没看过且没尝过的鹅肉贡丸。
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柜台旁摆放了爱心捐款箱。
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每张桌面都摆放著免洗筷和环保餐具让顾客依个人喜好挑选使用，简单的酱料罐和供顾客
读取的报章杂志。
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附上点菜单参考。
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爌肉饭 NT55
点用爌肉饭的话，配菜可三种任选其一：大陆妹、地瓜叶以及黄豆芽。就是很简单的烫青
菜，没有任何多余的调味，搭配卤得极为入味的爌肉来食用刚刚好，恰好中和掉爌肉吃到
最后的腻感。每次点用爌肉，最担心的莫过于吃到最后被肥肉吓到不敢再吃，但由于这里
的爌肉是切片的，且肥瘦肉的比例也很适宜，反而很下饭。卤蛋也卤得很上色，不会吃起
来像是裹着酱油色外衣的白煮蛋。
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以铁筷充当比例尺，份量是我刚好可以吃饱且不会剩的。
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接下来是大学同学口中所谓的隐藏菜单了，不在菜单上，直接向老板点餐就好。
嘴边肉饭 NT55
虽说是隐藏菜单，但也有着平易近人的价钱。至于配菜也是三种烫青菜择一。这道菜的嘴
边肉又和小菜那种单纯烫过的嘴边肉不同了，是有卤过的，吃起来的味道就和爌肉差不多
，但非常地嫩。而店里的卤汁里甚至还添加了切成小丁状的猪皮一起卤，也因此卤汁带了
点猪皮的油份。
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鹅肉贡丸汤 NT35
相较于一般市面上常见的贡丸，切十字的鹅肉贡丸看起来就小了许多。汤底略浊，似乎是
大骨熬成的高汤，喝起来很清淡，几乎等同没加盐巴调味似的，但因汤的本身已是由大骨
熬制，且加上芹菜末的清香，反倒喝得很顺口。
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在用餐过程中，不时看见老板娘一手拿着用热水川烫过后但已冷却的大片猪皮，一手拿着
镊子仔细地检查并清理猪皮上残留的细毛，让我对于店家的用心和细心感到佩服。举凡在
吃猪头皮或是卤鸡翅之类的，如果吃到没处理干净的小细毛，真的瞬间让人倒尽胃口。