餐厅名称：阿梅大馄饨
消费时间：2014年4月
地址：台北市中山区北安路上的MOS汉堡隔壁
营业时间：中午至晚上01:00左右
每人平均价位：$50
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纯文字：
这里要介绍的是，也是我在大直生活了五年后才发现的古早味面店。不说面摊而是说面店
，是因为这家阿梅大馄饨实实在在是有着店面的，甚至还有内用以及露天骑楼的用餐座位
区。
阿梅大馄饨位于北安路上，这一般住家大小的店面里以及骑楼各摆放了两组桌椅，愈是到
消夜时段，也愈来愈多络绎不绝的人潮前来。
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一如常见的面摊所摆放的酱料瓶，这里不提供免洗餐具，相当地环保，而店家也很贴心地
设想到卫生问题，特地以附盖的餐具收纳收著钢筷，以避免暴露在外而沾染飞扬的沙尘。
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奖将、香喷喷的卤肉系列率先登场了！
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爌肉饭
大小约占了三分之一的碗的爌肉，连同笋干和卤汁平放在白饭上，油亮得颇为引人开胃。
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近拍爌肉块，大概就是一般三层肉的放大版，肥瘦肉的比例很合宜，瘦肉卤得不会太硬，
而是咬起来略为丝丝分明，和肥肉咬在嘴里，像是会化开来似的。且肉的边缘还有一小块
出乎意料的软骨，这真是最值得期待的一个部位了，富有咀嚼感，咬起来的口感很清脆。
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卤肉饭
鲜少瘦肉，因主要为肥肉以及猪皮所炖煮的肉燥，极富油脂的卤肉饭上也有着为数不少且
壮硕的笋干。卤汁是颇为浓郁的，且附有稍重的白胡椒味，但因熬煮时间够久，不会感到
呛味。
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干意面
配菜是仅川烫过的豆芽菜，淋上万年不变的那锅肉燥酱汁，再淋稍微偏甜的酱油膏。面条
硬度适中，带点Q弹感。但个人不太喜欢偏甜的干面佐酱就是了，尤其是我一年里沾用酱
油膏的次数光用一只手就数得出来。
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随意地点了几样小菜：油豆腐、海带以及卤蛋。老实说，我吃不太出来卤料本身的味道究
竟卤得够不够味，我想极有可能是因为店家依然在这小菜切盘上淋上不少的酱油膏而淹过
了我大部份的味蕾。口感稍甜。
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即使是烫青菜，也同样淋上了酱油膏和些许卤汁。口感同样稍甜。
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猪肝汤
很明显地从味道就能够闻出主要是以麻油来提味，掺杂了颇淡的姜丝气息。
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猪肝份量也不少，且口感不是偏粉的那种，煮得也很嫩。
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虽说古早味的干面似乎都稍微偏甜，但阿梅大馄饨的干面、小菜切盘、甚至是烫青菜，都
是万年不变以带着甜味的酱油膏来做为佐酱，并不太合个人胃口。或许这也是我在平常外
食不会作为前几个选择的原因吧。