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“阿特金斯饮食法 ”14 天瘦7公斤？“2022最佳快速减肥饮食”冠军，关键 4 大重点一
次看！
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说到减肥，大家最关心的还是效率问题，这里推荐你一个速度飞快的──2022 年《美国
新闻与世界报导》（U.S. News & World Report）评选为“最佳快速减肥饮食”第 1 名
的“阿特金斯饮食法”（Atkins diet），号称最快最快两周可减将近 7 公斤。但它也存
在争议及风险，到底该怎么执行？能吃什么又不能吃什么？以下 4 个重点告诉你。
1. “阿特金斯饮食法”是什么？
“阿特金斯饮食法”由美国心脏病医生和营养学家 Robert C. Atkins 博士在 1960 年代
开发，强调限制碳水化合物，同时尽可能多摄取蛋白质和脂肪，来达到快速燃脂的瘦身效
果。有多快？较极端的执行结果，在“第一阶段”的前两周，它声称可以减掉 15 磅（约
6.8 公斤） ──最初可能包含减去体内水分；《美国新闻与世界报导》将阿特金斯评选
为 2022 的“最佳快速减肥饮食”第 1 名、“最佳减肥饮食”第 12 名──不过在“整
体最佳饮食”中排到了第 34 名去。
提醒在开始执行任何减肥饮食计画前，还是建议先咨询医生及专业医疗人员，尤其是患有
如糖尿病、肾脏疾病等特殊疾病者。
2. 计算你的碳水化合物，执行“瘦身 4 阶段”
阿特金斯饮食法并不刻意计算热量与食物的份量，它的计算精力放在碳水化合物上面。阿
特金斯饮食分为 4 个不同的阶段，依减肥目标不同，你可以从前 3 个阶段中选择任何一
个开始：
第1阶段“诱导”（induction）：每天只吃20 克的净碳水化合物，持续 2 周。主要来自
高脂肪、高蛋白、低碳水化合物的蔬菜，如绿叶蔬菜；也包括鱼、家禽、鸡蛋等蛋白质；
油脂不需限制。这会让身体自动启动“减肥模式”。
第2阶段“平衡”（balancing）：在饮食中慢慢添加更多的坚果、低碳水化合物蔬菜和少
量的水果。
第3阶段“微调”（fine-tuning）：当你已经非常接近目标体重时，在饮食中添加更多碳
水化合物（如每周添加约10 克），直到减重的速度减慢。
第4阶段“维持”（maintenance）：在维持的阶段，你可以尽可能地多吃健康的碳水化合
物，且不会回升体重。
3. 该吃什么，不该吃什么？
我们应该吃些什么呢？其实选择颇多元，阿特金斯饮食以肉类（鸡猪牛等）、油脂含量高
的鱼类（鲑鱼、鲭鱼等）、鸡蛋、低碳蔬菜（菠菜、芦笋、花椰菜等）、坚果种子、全脂
乳品与健康脂肪等食物为主。
要避免的食物则有糖类（蛋糕、糖果、果汁等）、谷物、含糖量高的低脂食物、反式脂肪
等，在最初的诱导阶段则要限制高碳水化合物的蔬果（如红萝卜、苹果、香蕉）与淀粉、
豆类，以免没吃什么就超过了 20 克以上。不过就像上面提过的，你可以自由选择，一些
人会直接从吃大量蔬果开始，也是颇有成效。
4. 仍有争议及风险！
尽管减肥速度很快，但阿特金斯饮食却存在争议。它所声称的健康益处如糖尿病、心血管
疾病改善并无直接证据与该饮食法相关──事实上只要体重健康都能降低这些疾病的风险
；阿特金斯饮食能说是一种热量被限制的饮食方式，而其他同为限制热量、但营养较均衡
的饮食计画，也都能逐步达到减肥的效果；还要特别注意，在最初的极端低碳饮食，可能
导致疲倦、便秘、头痛头晕等情况。
总归来说，阿特金斯饮食并非人人都适合，且并非一种适合长久维持的瘦身及健康饮食方
式，执行时要多加留意。
参考资料：healthline"The Atkins Diet: Everything You Need to Know"Written by K
ris Gunnars, BSc、mayoclinic"Atkins Diet: What's behind the claims?"
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刚刚也查了所谓净碳水化合物是什么
糖(净碳水)＝总碳水化合物－膳食纤维
如果以吐司举例来说：
一片重量50公克，
碳水化合物20.2公克、膳食纤维3.4公克，
所以就是：20.2－3.4＝16.8，
也就是说一片吐司"糖"的含量为：16.8g。
也就是说阿特金斯饮食法一天20g的净碳水
必须以低碳蔬菜以及肉类为主
算是颇极端的减肥方式
若非必要在短时间内瘦下来 还是不要轻易执行比较好
真的要多加注意身体健康才是