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减肥这条路上的同学们总是很害怕淀粉，想吃却又担心会增胖，每天上演天人交战的戏码
。其实就算在减重，摄取适当的淀粉还是需要的，最近红遍欧美健身圈的花椰菜饭，就是
优质淀粉的最佳代表，瘦身减脂又不挨饿！超低卡路里、有饱足感，吃一个礼拜就有感，
到底是什么样的轻松瘦法呢？
花椰菜饭的做法相当简单，只要将白花椰菜剁碎成米粒大小，混合其他配料一起炒即可，
通常花会比较好处理，只须用手捏碎即可，但茎的部分较硬，如果想节省时间，建议可改
用食物调理机或易拉转等器具处理，或直接切成小块，烤一烤做成小菜，也是不错的处理
方式。
在配料的选择上，由于花椰菜饭已经含有大量纤维，因此建议，配料可搭配一些好的蛋白
质食物与油脂，如鲑鱼、鸡胸肉、酪梨油、苦茶油等等，特别是鲑鱼，因为鲑鱼除了本身
是优质的蛋白质外，当中的Omega-3、维生素B12、D、E和微量矿物质等营养素，有降低心
血管疾病、预防肌少症、消除疲劳及养颜美容等效果，对女性及年长者都有很大帮助。