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市面上各种纤体瘦生的产品，有些标谤抑制脂肪吸收，有的抑制食欲，有的增加新陈代
谢等等，多到眼花撩乱。近来“肉碱”(Carnitine)也进军减肥市产，但真的有用吗？微
笑从生理作用来跟大家解说。
一、肉碱(Carnitine)是什么？
肉碱存在有两个立体异构：包括有生物活跃的L-肉碱，以及其非生物活跃的对映异
构体D-肉碱。以化学方式合成，同时存在L和D两种肉碱的化合物，则一般以“DL-肉碱”
的形式标示。
左旋肉碱(L-Carnitine)是一种天然物质，大部分由动物原生质中产生，其主要的
功能是运送脂肪进入粒腺体进行能量代谢，这就是为何左旋肉碱是脂肪代谢及脂肪产生能
量之必需品的原因。其中左旋肉碱可自然生成，被称为“生理性肉碱”。左旋肉碱广泛的
存在于肉类以及乳制品食物中，若摄取不足时身体会利用离胺酸及甲硫胺酸自行制造补充
，不过人体中有 80%以上的肉碱来源主要由饮食所提供，而只有少量为自行制造。若素食
者或运动选手者，建议可以补充左旋肉碱帮助能量的代谢。
让我们更细部来看左旋肉碱如何参与脂肪的代谢(如下图)，身体的脂肪主要以三酸
甘油脂(TG)的形式储存于皮下组织或肌肉中，当我们连续有氧运动30分钟以上时，身体便
开始分解三酸甘油脂(TG)，产生甘油与游离脂肪酸(能量来源)，接着游离脂肪酸(Free
fatty acid)被运送至粒腺体产生ATP(能量)，供身体运动所需。
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游离脂肪酸(Free fatty acid)与乙酰辅酶A结成“Long Chain Acyl CoA”，准备进入粒
腺体，但单独的“Long Chain Acyl CoA”无法通透粒腺体的内膜，故必须与“左旋肉碱
”结合，经过特殊转送酶，才能顺利进入粒腺体内产生能量。
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左旋肉碱的角色就像出租车一样，负责运送游离脂肪酸(就像燃料)进入粒腺体(火炉)，
以便产生能量(ATP)。这就是左旋肉碱在于脂肪代谢的角色。当身体的肉碱不足(饮食不均
、较长时间的运动)，补充适度的肉碱100-200mg，的确可以帮助身体脂肪的代谢，但若想
借由补充大量肉碱来燃烧身体过多的脂肪，是不切实际的，原因在于，左旋肉碱就只是个
“空的出租车”，如果没有乘客(游离脂肪酸)，补充大量肉碱也无助于脂肪的燃烧。所以
重点在于“连续30分钟以上的有氧运动”!!!当肌肉中的肌醇与葡萄糖消耗殆尽时，身体
便会开始分解三酸甘油脂，所以减肥的重点在于“三酸甘油脂”的分解加速，而非肉碱的
运送多寡。
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二、如何补充左旋肉碱
身体每天自行制造的左旋肉碱约20毫克(营养均衡情况下)，而身体每日所需量约是
100-300毫克，其余不足的地方必须从日常饮食中补充。正常均衡饮食情况下，每日饮食
可以提供约100-300毫克的左旋肉碱。 膳食中L-肉碱主要来源于动物牞(植物中的含量很
少)：丰富来源的有瘦肉、肝、心、牛肉、羊肉、鸡肉、牛奶等，例如每100公克的生羊肉
就含有190毫克、每100公克的牛肉就含有143毫克，就足够提供每日所需。若素食者或营
养摄取不均衡者，则建议可以适度补充100-200毫克的左旋肉碱帮助新陈代谢。
倘若你想借由补充肉碱搭配规律有氧运动，来帮助脂肪的燃烧代谢，每日补充剂量
约1-2克(分次服用)，由于左旋肉碱的作用时间约2-6小时，故建议运动前1小时补充。另
外在购买左旋肉碱，请看清楚左旋肉碱的含量%，因为右旋肉碱对减肥没有帮助。
三、破解迷思
肉碱减肥神话？充其量只是个配角
实际上，左旋肉碱就像台“运送脂肪的车”。而至于到底消耗多少脂肪，并不取决
于左旋肉碱，而是“30分钟以上的有氧运动”，单独吃左旋肉碱不起减肥作用。只有当人
体处于运动量大且体内的左旋肉碱不能满足需要时，补充左旋肉碱才能加快脂肪消耗。所
以要借助左旋肉碱减肥，要配合足够的有氧运动和适当的饮食。另外，虽然肉碱缺乏者通
过补充左旋肉碱可以在一定限度内提高脂肪代谢速度，但这种代谢速度的增加不是无限的
。所以千万别以为吃愈多就较有效!!!
肉碱是懒人减肥药：错!
左旋肉碱并非是懒人减肥药，单独服用左旋肉碱效果不大。要想达到理想的减肥效
果，需要配合适量的运动。运动时能加速脂肪分解成脂肪酸，最大利用左旋肉碱将脂肪酸
运输进线粒体内氧化分解，而脂肪燃烧能提供人体所需要的能量。
肉碱能快速纤瘦：不可能
若单纯借由肉碱与运动，达到的减肥效果是循序渐进的。若有商家宣传其所销售的
左旋肉碱能快速减肥时，那产品里就不可能只有肉碱，就该当心!!!
四、肉碱并非人人都可服用
左旋肉碱有适宜人群也有服用禁忌，并非所有类型的肥胖者都可以对它抱有期待。
如肝病、肾病患者要谨慎服用左旋肉碱，因为它会促进脂肪的代谢，可能会加大肾脏和肝
脏的负担。整体来说，不建议以下况状服用左旋肉碱：经期女性、肝病和肾病患者、高血
压和心脏病患者、孕期及哺乳期妇女、少年儿童及身体极度虚弱的人士。