1爱玉籽(半两)
2、冷开水1200CC
3、宽口容器(干净无油脂)
4、滤网袋或丝袜(新)
柠檬爱玉材料：
爱玉、柠檬1颗、糖水
柠檬爱玉做法
1、将爱玉籽放入滤网袋中，袋口打结，置于冷开水中，用手轻轻的搓揉(不要太
用力)，并挤出果胶，约5-6分钟左右，见容器内的水呈胶稠状，滤网袋因搓 洗会
冒出气泡，感觉袋内的果胶已少时，将滤网袋取出，让容器中的水静待爱玉自然
结冻。
2、在等待结冻的时间，将红砂糖放入水中煮至溶化再放凉，柠檬榨成汁备用。
3、静待20分钟(依量的多寡决定结冻的时间)不可摇晃，爱玉已结冻成固体状，马上
可食用或放入冰箱冷藏，食用前再取适量切丁，并依个人口味加糖水与柠檬汁。
爱玉本身没有味道，搭配柠檬汁非常的对味，存放冰箱中，是炎热天气的消暑圣品，
柠檬爱玉冰凉爽口很好吃。
小叮咛：
1、不宜使用过泸水、蒸馏水，因为过滤水中的矿物质已经过滤掉，爱玉的凝结
酵素无法发生作用，只要使用一般自来水煮开放凉即可。
2、水质及容器不能含有油脂。否则爱玉无法结冻，爱玉冻一天后，慢慢化成水还原
， 所以请尽早吃完。