【材料】
鲜奶730克
糖90克
玉米粉112克
椰子粉适量
1.把300克鲜奶和筛过的玉米粉充分搅拌混合
【Tips】建议使用打蛋器，这样较易搅拌均匀，不致于出现”粉味”
2.然后再把剩下的430克牛奶和糖搅拌一下
搅拌到觉得砂糖溶解地差不多
才开中火加热
这边也不用加热太久
【Tips】加热加太久，玉米粉液一倒下去会立刻凝固结块
3.只要感觉砂糖已经完全溶解了(很快)
就可以把玉米粉液倒下去
接着就是拼命搅拌啦
【Tips】要做出入口即化的雪花糕
一切就是一个timing
不能太早离火，也不能太晚
4.搅拌到打蛋器上出现一点点凝固的雪花糕时
就要稍微注意一下，但还不用急
5.再稍微等一下(还是要继续搅拌)
突然之间打蛋器会刮起很多凝固雪花糕
这时候就可以离火了
再稍微搅拌一下，会越来越难搅
6.这时候就赶快把雪花糕倒进准备好的模子里
倒进去时雪花糕的状态应该是还蛮浓稠的状态
7.放入冰箱冷却凝固
【Tips】
可事先准备长方形的铁盘
用铝箔纸折一个模子
8.冷冻会加快冷却凝结
但需要时刻注意状态
因为一旦冰过头，就是牛奶冰沙了= =
因此建议至少冷藏两、三小时以上
直到触感硬硬的，并凝结成块状
即可切块
依个人口味裹上椰子粉
Done!!!
【Tips】
1.玉米粉较多的话，常温下会渐渐凝结，因此要尽速装模
2.若觉得不想要有粉感，口感可以微调，降低玉米粉的量即可