绿咖哩鸡
●材料：
1颗马铃薯, 2大匙鱼露, 3颗小绿茄子, 1大匙糖, 蔬菜油, 4片莱姆叶, 5根红辣椒, 1杯
九层塔 ,鸡肉切块去骨
绿咖哩酱：10杯红辣椒, 2大匙香菜, 4大匙去皮大蒜, 10棵青辣椒, 1大匙胡椒粒, 1大匙
红糖, 2大匙姜, 1/2大匙胡椒, 2根青葱, 2根柠檬香茅, 1大匙虾酱, 1大匙绿莱姆皮, 1
又1/2杯蔬菜汤, 1罐椰奶,
●作法：
1.将鸡肉放热锅中炒至散出香气
2.倒入半瓶椰奶
3.放入马铃薯熟后, 加入绿咖哩酱，煮至香味散出
4.再倒入1/3杯的椰奶，搅拌煮到有香味. 放入小的绿茄子，继续炖煮至熟
5.最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露,糖,莱姆叶,辣椒,九层塔至汤滚, 依个人喜爱调
整调味料的用量
我想问的是...小绿茄子和莱姆叶是什么啊@@
还有，柠檬香茅和虾酱和绿莱姆皮可以省略吗?