芒果布丁
●材料：芒果3个(320g)、吉利丁片12g、热水(约60度)320ml、细砂糖160g、淡奶(蒸馏过
的牛奶)160g
●淡奶酱汁：淡奶60ml、牛奶60ml、糖浆(水：砂糖=1：2)100ml
●作法：
1.芒果沿着籽将两面的果肉切下来，剥掉果皮，将其中120g切成1cm的块状，其余切呈长
条状。
2.吉利丁片用冰水浸泡约10分钟后拧干，放进搅拌盆里，注入热水，用刮刀混合。底下隔
著冰水，散热。
3.将长条状的芒果、细砂糖、淡奶、步骤2放进电动搅拌机里，搅拌到质地柔滑为止。
4.将步骤3倒入搅拌盆里，底下隔着冰水，同时用橡皮刮刀混合到变浓稠，再将步骤1切成
1cm块状的芒果加入。
5.用长柄勺将步骤4舀入塑胶杯中，放进冰箱冷藏凝固约1小时。
6.先用搅拌器混合淡奶酱汁的材料，在浇到步骤5上。最后，如果有的话，可以再用芒果
、薄荷做装饰。
●采买：芒果、淡奶(材料行)、牛奶、吉利丁片待确认