猪皮冻
材料：生猪皮500克、葱10克、姜15克
调味料：酒1大匙、盐、味精、胡椒粉适量
做法
1、猪皮洗净，放入锅中，加水盖过猪皮，开火煮沸2分钟。
2、取出猪皮冲凉，切除附着的肥肉，并刮净皮毛洗净。
3、猪皮入锅中+1500cc水+葱姜酒胡椒，开大火煮沸，转小火焖煮90分钟，
至猪皮软烂。
4、取出猪皮剁碎。
5、剁碎猪皮放回汤锅煮沸+盐+味精调味，即可端锅离火。
6、过筛滤出杂质，待汤汁冷却即为皮冻。
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这种当然是之前做囉。