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作者: Matsuzaki (浩司君) 看板: love-vegetal
标题: [情报] 正名五辛 (五荤)
时间: Sun Aug 23 00:41:46 2009
文章代码(AID): #1Aa1_CiL (love-vegetal) [ptt.cc] [情报] 正名五辛 (五荤) │
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素食迷思Q&A｜素食者为何不吃五辛？
答：很多人无法理解为何五辛(葱、蒜、韭菜、薤、兴渠)属于荤食，其实这咎因于五辛会
散发出极臭的辛辣气味，也容易刺激伤害我们的胃壁。
五辛因含有硫化物等黄色臭油质，容易散发特殊的渗透性臭味及辛辣气味，此外，五辛的
化学结构上具催淫增欲的作用，容易影响一个人的心性。
根据香港食品安全中心研究指出，蒜头和洋葱经过高温烹煮后会产生“丙烯酰胺”，丙烯
酰胺是经过高温煮过而生的致癌物，含量最高的是栉瓜，接下来分别是蒜头和洋葱。
反观为何姜及辣椒不列为荤食呢？这是因为姜、辣椒本身具有驱寒保暖的作用，不论是炖
补、炒菜，添加一些可以去腥提味，而且我们食用后也不会产生辛臭味。因此，食用姜及
辣椒对我们的身体无刺激性，当然也不会影响我们修行的心性平和状态。
本文出处：用心生活 蔬食减碳 /法藏文化
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