(我假设你东西做得好吃的前提下)
我建议你收了吧
整间店如果要做客单价 300 ,最大的两个问题
1:选址
2:装潢
都犯了非常严重的错误
装潢很多人说过不再重复
选址的部分,你开 google map 看下附近餐饮业属性跟客单价
你自己就知道了
300 的客单我觉得应该开在台湾大道二段,秋红谷,绿园道,七期
甚至进驻 sogo 之类的百货公司
那边的客层属性,买单300块客单价是轻轻松松的事
至于菜单大熊摆盘小故事什么的都属旁枝末节,一点都不重要
餐饮业只要你东西端出来好吃这些问题自然迎刃而解
问题在于客人根本走不进来
版友提的很多行销解法,只能让你苟延残喘,并不能让你赚钱
守着这间破店,最好的结局是苦撑三年以后勉强拿回押金+无数根白头发
更惨的是半年后所有预备金烧光+负债累累
在我看来你资金不够,然后也缺乏最基本找点选点的眼光
以及在装潢上化腐朽为神奇的能力
这些问题没有解决,我建议还是回去上班练功,广植人脉
要嘛准备足够的银弹来解决你不足的点
要嘛找到金主或者优质伙伴帮你 cover
好的厨师在业界非常抢手,没必要这样折磨自己
※ 引述《DanteGT (绿茶)》之铭言：
: 想请教版上的前辈
: 小弟经营一间意大利面餐厅
: 在台中，平均消费大约300元
: 今年十月的时候租约到期搬店
: (其实租约还没到啦...不过往事不堪回首)
: 想说要有一个新开始，所以换了一个名字，
: 做了很多有趣的新菜色，装潢做得更用心，
: 整间店在力所能及的地方尽量做的有质感。
: 虽然隐隐觉得搬到新的地方可能会有比较多挑战，
: 结果现实给了我比想像中更重的一击，
: 除了刚开幕时来了一些以前的常客，
: 附近住户来的趋近于零，
: 即使开幕时做了8折的活动，
: 也几乎没有附近住户来。
: 这有点出乎我的意料，
: 因为在第一间店时，
: 地点比现在更隐密难以看见，
: 仍然有很多附近住户来用餐，
: 并从此成为常客。
: 这间新店相对明显，附近也有停车场，
: 不但是独栋(之前在大楼底下)，装潢也更好了，反而吸引不到住户。
: 随着时间过去，
: 现在生意真的是烂到心惊，
: 甚至有过一整天挂蛋的纪录。
: 相信不是口味的问题，
: 因为我每天都检查厨余桶，几乎没有任何厨余。
: 询问客人，尤其是非以前常客的客人，
: 也都没有负面回应，甚至会正面给我鼓励。
: 有想过是不是菜色记忆点不够，
: 可是也有蛮多算有特色的菜色了，
: 要拍照打卡我觉得都蛮可以的。
: 而且相对于任何其他意大利面店，
: 我都做的更多(EX:每一道清炒类的上面都有自制蒜片等)
: 价格也跟同性质的店差不了多少。
: 目前我做过的宣传方式有：
: 1.请部落客，效果不好。
: 不确定是不是因为请来的不够大咖，
: 但如果要够大咖，稿费都蛮惊人的。
: 2.FB广告，效果不好。
: 用过两种方式: 用部落客的贴文下广告
: 跟自己发照片下广告。
: 常常好几天才会有一组是看这些广告来的。
: 3.打折，效果不好。
: 其实前一间店就做过折价促销，效果不理想。
: 那时来的人几乎都没有变回头客，
: 反而在过后有常客跟我说，
: 那时候的东西品质有比较差。
: 这次开幕8折，效果也蛮差，因为来的都是以前的常客，
: 感觉不打折他们也会来，
: 当然折扣给他们感谢支持也很好，
: 但重点是没有吸引到新客人。
: 然后是我目前正在做的：
: 1.发传单
: 因为担心是大家没注意到这里有新店，
: 所以做了一张关于圣诞节的传单，
: 凭传单来店可以送一份炸物。
: 2.集点卡
: 这张集点卡只要三点就满了，
: 盖第二点跟第三点时分别有优惠，
: 集满了我们会记录生日，
: 在生日当月可以免费享有主餐。
: 因为我现在实在是蛮慌的，
: 总觉得自己努力不见成效，
: 而且虽已预期会艰困一段时间了，
: 但这艰困比想像中的更艰困...
: 更惨的是艰困得没有起色。
: 我目前挤了一些预算出来，
: 想要拼一下，
: 想请问大家觉得应该要做什么来拉客人最好呢？
: 现在想到的有：
: 1.Gomaji或类似的团购网
: 2.请大牌的部落客
: 3.花更多钱在FB广告上
: 4.做很杀的折扣 五折之类(其实我蛮排斥这个)
: 5.或是前辈们有其他的建议吗
: 虽然絮絮叨叨了很多文字，
: 不过看照片也许会清楚一些，
: 这是我的粉丝专页，
: 如果违反板规会自删
: https://www.facebook.com/Diner1001/