Re: [闲聊] 餐厅生意超烂 想请问意见

楼主: haoas   2018-12-16 01:07:20
我自己也创业几年,幸运还活着,给点看法,互相交流学习一下!
市场竞争,景气不好,没有很多资金,又没有特色实力,很难混下去!
你要给客人什么?客人又要什么?
我觉得什么停车、装潢、黄色外观都不是主要状况欸!
我没吃过你的东西,不过看了你的粉丝团照片跟菜单,我怀疑有多少人想去吃?
不是拍照的实力问题,本身呈现跟摆盘真的是有点闹,鸡肉跟牛肉的意大利面看起来乾乾
的......,其他意大利面感觉摆盘很乱,是大杂烩风格@@?
生菜盘也是乱乱的,你可以参考其他店家意大利面的呈现摆设,哪家你觉得高级,哪家让
你有欲望吃,就学习一下,我也常观摩别人让我心动的呈现是如何!
你要网络上做广告行销,如果呈现没让人有食欲,就像回文说的,有廉价感跑出来,这样
花广告钱就有点浪费了。
然后我自己在菜单上也犯过的错,就是不要太创新,不要以为客人都懂,客人习惯想看什
么就给他看什么!
还有你要给客人什么?你的特色?
你回文看起来是对食材有用心的,阿不要挑战客人脑袋阿,你不写,客人有时体会不到...
...
菜单意大利面名称之后,直接把用心食材写出来,市场鲜鱼、拳头蛤蛎、有机时蔬、特制
蒜片、新鲜白虾、美国安格斯牛等等,也可以试试!
你是新的店,经过你店的人,可能不太知道你卖什么!做些有意大利面照片的广告看板放
两支柱子旁或骑楼,会有直接帮助!
而客人来你这要的是什么?份量?味道?空间?cp值?拍照打卡?
你要顾形象可以打卡拍照,又要顾餐点用心好吃,但你店看起来所花资金大小无法兼顾,
而且事实就是来打卡跟真的来吃你东西的是两种完全不同的客人,你想经营哪个?你在市
场上有什么特色?
你要慢慢思考这些定位,也许可以从以往熟客能知道一些答案,也能帮助自己知道店的经
营方向。
提出一些观点,一起加油喽!
作者: DanteGT (绿茶)   2018-12-16 22:37:00
谢谢你的建议,真的必须要精准定位才行。把照片放柱子或骑楼好像真的很棒,请商业摄影之后我一定会试试。
作者: XXPLUS (随缘等新车)   2018-12-19 10:41:00
拍食物有特殊诀窍,特地做给拍照用的不是拍完拿来吃的

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