餐饮业大概分两种 一种是吃产品 一种是吃附加价值
吃产品的 就是东西要够强 那服务有没有其实不重要 环境舒适 服务尚可就会有生意
类似日本老职人的店 这些店通常不会对你弯腰屈膝 要吃就吃不喜欢就别来
休想要求他做以外的东西
吃附加价值就比较多样化 装潢 服务 空间 正妹 有趣的体验行销等等..
一般小店绝对是走第一项 因为店格小根本弄不上任何附加价值 除非你居酒屋
剩下唯一的路就是让产品很强 强到让人印象深刻
所以不要用价格去经营小店 稳死 要用特色去经营
如果你现在只敢卖200块的东西 那你就拉到3~400
但是东西绝对要跟其他店不一样 一上桌就吓到 一入口 就爽到
回头客 只是时间的问题
通常经营者都会很怕 畏畏缩缩 担心卖太贵 担心没人吃 担心竞争者比你便宜
那就是没有自我价值的表现
如果我是你 我的策略一定是这样