健康网》春天韭菜、红薯助阳气！ 学者教三餐搭配
2025/02/04 06:30
沈莉馨／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕昨（3日）是立春，也是24节气的第一个节气，营养学者洪泰雄
在脸书发文，时阳气升发，肝气逐渐旺盛，适合调整饮食，帮助身体适应季节变化，迎接
新的能量！立春养生应多吃应多吃温和助阳的食物，如：韭菜、红枣、红薯；饮食上应遵
循保肝护肝、少酸多甘、多吃发芽食物、多喝水，他也分享三餐及饮品该如何搭配。
立春养生饮食原则
1.补充阳气 增强活力：立春后，人体的阳气开始回升，应多吃温和助阳的食物，如：韭
菜、葱、姜、蒜（补充阳气、促进血液循环）；红枣、枸杞、人参（温补气血、提高免疫
力）；糙米、燕麦、红薯（补充能量、避免过度寒凉），可补充阳气、增强活力。
2.养肝护肝 避免肝火旺：春季对应五行“木”，影响“肝”，此时要滋养肝脏，避免肝
火过旺引起口干、烦躁、眼睛干涩等问题。推荐深绿色蔬菜（菠菜、芹菜、空心菜）；豆
类食品（黄豆、黑豆、红豆）；柑橘类水果（橙子、柚子、柠檬）；避免：油腻、过甜、
过咸的食物，以免加重肝脏负担。
3.适量辛甘食物 助阳升发：春天适合“少酸多甘”，调养脾胃，因为酸味过多会影响肝
气舒展，建议减少过酸的食物（如醋、泡菜），改吃适量甘味食物：红萝卜、南瓜、枸杞
、红枣（补气养脾）。
4.多吃发芽食物 象征新生：春天象征新生命的开始，此时适合多吃发芽类食物，如：豆
芽、芽菜、小麦苗（富含酵素、维生素 B 群，促进新陈代谢）。
五、多喝水减少春季上火：立春后天气仍较干燥，可适量喝：菊花茶、枸杞茶、决明子茶
（清肝明目）；蜂蜜水（润燥护嗓）。
立春推荐饮食搭配
●早餐：红枣燕麦粥 + 水煮蛋 + 菠菜。
●午餐：糙米饭 + 清蒸鱼 + 炒韭菜豆干。
●晚餐：小米粥 + 木耳炒鸡肉 + 芹菜拌核桃。
●饮品：蜂蜜枸杞茶、菊花决明子茶。
立春饮食禁忌
●避免过寒生冷食物：生菜沙拉、冰饮、寒性水果（如西瓜）易伤脾胃。
●少吃油腻辛辣食物：过多炸物、烧烤、重口味食物易伤肝。
●不过度进补：冬天的进补已经结束，春天宜清淡、均衡饮食。
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