医大推“顾肾4食物”咖啡也上榜 入口前先选对款
2024/06/15 中时新闻网 郭冀铭
台湾洗肾盛行率冠居全球，想要肾脏健康、远离洗肾之苦，摄取正确食物也有帮助。对此
，肾脏科医师江守山推荐4款护肾食物，分别是咖啡、姜黄、鱼油，以及益生菌。其中他
提到，咖啡要喝过滤式手冲黑咖啡较好，从研究来看，加奶、加糖都会劣化其本身的健康
价值。
医师江守山在《小宇宙大爆发》节目中分享4种顾肾好食物，首先是姜黄，他表示，其有
强大的抗发炎作用，研究就发现，它甚至能用来对抗顽固型红斑性狼疮肾炎，临床上他也
常使用姜黄来治疗病人。
其次是咖啡，江守山指出，其磷、钾含量都不高，且根据大规模的研究发现，喝咖啡较多
者，肾脏比较不容易坏，蛋白尿比较低，所以他都会鼓励病人喝咖啡。
不过，江守山建议，要喝过滤式手冲黑咖啡较好，因为它可以把咖啡里面唯一可能会有害
的咖啡白醇吸收掉，以避免刺激胆固醇升高；另外，有研究报告显示，透过这种过滤式手
冲的方式，所保留下来的绿原酸和葫芦巴碱的量比较高，而加奶、加糖都会劣化咖啡本身
的健康价值。
再来是鱼油，江守山提到，根据日本一项长达25年的追踪研究，发现血尿的病人吃鱼油，
可使病情获得控制，从而降低肾衰竭的机率，最后实验两组对照下来，成效可差到接近8
、9倍之多。
最后是益生菌，江守山说，几乎所有肾脏病患者都有菌相失调，而进一步探究影响肾脏健
康的关键，发现一些含硫、胺的毒素会从有问题的肠道内跑到血液中，进而去伤害肾脏，
因此若能改善肠道，就能有效减少肾脏损伤。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240615002717-260418?chdtv