10大护肾食物曝 第1名抗发炎、降血脂 医激推多吃这些
2024/01/20 中时新闻网 方翊倩
肾脏科医师洪永祥日前点名珍珠奶茶、炸鸡排、三宝饭、锅贴等日常食物吃多伤肾，吓坏
许多民众，他这次分享可以保护肾脏的健康食材，包括鱼油、蓝莓、羽衣甘蓝、黑木耳、
豆芽菜、苹果、橄榄油、大蒜、洋葱以及小黄瓜；其中第1名的鱼油有助抗发炎、促进循
环、降血脂，3大护肾效果一次包办，洪永祥建议民众多吃秋刀鱼、鲭鱼、鳀鱼、鲣鱼、
沙丁鱼、午仔鱼来补充鱼油。
洪永祥在脸书发文表示，一项澳洲研究探讨饮食习惯与肾脏病之间的关系，发现健康饮食
的人可以减少30％慢性肾脏病的机率，并减少23％得到蛋白尿机率。
洪永祥点名10款食物是肾脏的护国神山，第1名是鱼油，“若只能选择单一营养素来护肾
，毫无悬念一定是鱼油”，鱼油的Omega-3多元不饱和脂肪酸有助抗发炎、促循环、降血
脂，3大护肾效果一次包办，可多摄取秋刀鱼、鲭鱼、鳀鱼、鲣鱼、沙丁鱼、午仔鱼来补
足够的鱼油。
第2名是蓝莓，蓝莓是非常适合肾友的低钾、高抗氧化水果，丰富的花青素可帮助保护细
胞，免受自由基的损害，提升血管健康，也可帮助调节血糖，对糖尿病肾病变患者有益；
蓝莓含有类黄酮和花青素等化合物，可预防尿路感染和肾结石，丰富的水分及膳食纤维可
促进尿液尿毒素排出，减少结石风险。
第3名是羽衣甘蓝，研究指出，高血脂患者饮用羽衣甘蓝制成的饮料12周后，不仅好胆固
醇增加、坏胆固醇减少，且BMI降低，有效缓和心血管疾病；羽衣甘蓝含钾量高，可排除
体内多余盐分及水分，消水肿、改善高血压。
第4名是黑木耳，洪永祥表示，黑木耳是超级护肾食材，高纤富含钙且低磷、钾，非常适
合肾友及民众食用；丰富的膳食纤维可以调节血脂肪、促进肠胃蠕动、降血压、保护肾脏
及心血管。
第5名是豆芽菜，豆蛋白是所有蛋白质中对肾脏最友善的，其中高纤的豆蛋白就是芽菜类
，有丰富的活性植物蛋白，可多摄取。
第6名是苹果，美国癌症学会推广抗癌蔬果，将苹果列为冠军，建议连皮一起吃。苹果富
含植化素具抗氧化作用、保护肾脏、防癌及预防心血管疾病；另外含有果胶、膳食纤维，
可降血压、降胆固醇、促进肠道蠕动、降低尿毒素、预防大肠癌。
第7名是橄榄油，地中海饮食研究发现，多摄取橄榄油可降低心脏病、癌症和肾病等发病
机率；橄榄油富含单元不饱和脂肪酸、维生素E，可预防心脏病与肾脏衰竭。
第8名是大蒜，洪永祥表示，盐巴与酱料超伤肾，气味浓郁的葱、姜、蒜、辣椒、姜黄都
能够代替食盐或酱料来提味；其中大蒜是最多研究的护肾食材，具抗发炎、抗氧化及消炎
作用，可预防多种肾脏疾病。
第9名是洋葱，慢性肾脏病往往与糖尿病、高血压、高血脂及慢性发炎性疾病相关，洋葱
富含硫化物和黄酮类化合物，是相当强效的抗氧化剂，可消炎、抗菌、稳定血糖及血压、
降胆固醇等，具有保护肾脏作用。
第10名是小黄瓜，要保护肾功能必须有足够的水分，小黄瓜含水量高达90％，富含维生素
A、C、K及大量膳食纤维，有助补水及维护肾脏健康；小黄瓜也能排除体内多余的尿酸及
其他尿毒物质，预防肾结石、痛风等问题。
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