健康网》肺癌是国人头号杀手！ 营养师推6营养素护呼吸道黏膜
2024/01/14 14:43
叶立斌／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕依卫福部110年癌症登记报告，肺癌高居国人死因首位。然而空
污及后疫情时代等不可改变因素，更使得护肺成为重要议题。营养师简钰桦表示，想护肺
，饮食方面应摄取含维生素A食材修复呼吸道黏膜；维生素C稳固肺部结缔组织；维生素D
助免疫力平衡；维生素E阻挡自由基攻击呼吸道；矿物质锌协助免疫细胞制造；硒增强体
内抗氧化力。
简钰桦在脸书粉专“营养师有桦要说”发文指出，饮食摄取可以特别留意以下对肺部有益
处的营养素。以下为护肺6大营养素：
1.维生素A：呼吸道的黏膜犹如城门站卫兵一般，当有害物质进到体内时，可做为第一道
防线来排除外来物。然而黏膜修复透过富含维生素A的食物可以达到良好效果，食材来源
如动物性来源的猪肝、鱼肝油或是选择植物性来源南瓜、菠菜等于体内进行转换。
2.维生素D：平衡免疫力必属维生素D重要生理功能。大多数免疫细胞都有维生素D受器，
更是护肺不可忽略的营养素。透过脂肪量过高的鱼品、晒过太阳的菇类、适量维生素D补
充剂及规律日晒来获得维生素D。
3.维生素E：空污或是二手菸等都有可能造成自由基攻击呼吸道，维生素E是一种天然抗氧
化剂，特别有利于阻挡自由基的产生，来达到加强肺部的保护作用。所以平时建议大家可
透过每天坚果补充或是选择植物油品，便可轻松提高抗氧化防御力。
4.维生素C：与维生素E一样属于抗氧化达人，但不仅如此，维生素C还能保养皮肤及养肺
。因为肺部的结缔组织也是胶原蛋白所组成的，因此维生素C可参与在胶原蛋白的制造，
让肺部整体保护力更升级。食物各式水果每天记得吃2-3颗拳头便可以轻松达标成人每日
维生素C 100毫克的建议量。
5.矿物质锌：特别是呼吸道相关疾病，体内需要许多免疫细胞来辨识病原菌，并将其铲除
以降低感染机率。而此些免疫细胞制造过程便需要矿物质锌的协助。大部分可以透过日常
摄取海鲜、小麦胚芽或南瓜籽等获得。
6.矿物质硒：透过增加体内抗氧化系统麸胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxidase）
保护人体细胞不受自由基的伤害。选择大蒜、鲑鱼或糙米等便可获得。
简钰桦提醒，除了透过饮食顾肺外，也建议事实配戴口罩，保护呼吸系统；若有抽菸习惯
，建议降低频率或是执行戒菸；远离二手菸及废气污染；适度运动；及定期健康检查。
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