600万台人有脂肪肝 6招可逆转！最后一点超有效
2023/10/03 中时新闻网 施春美
台湾约有600万人有脂肪肝，脂肪肝可能恶化为慢性肝炎，进而导致肝硬化，甚至肝癌。
营养师李婉萍表示，由于脂肪肝没有任何症状，很多人都不知道自己有脂肪肝，通常都是
借由健检的腹部超音波才发现。她提供6招逆转脂肪肝的方法，包括换掉红肉、补充维生
素E等，但其中最有效的是最后一点是减重。
李婉萍在其脸书粉专表示，脂肪肝是上班族最常见的健康问题，脂肪肝可能恶化成慢性肝
炎，还可能造成肝硬化、甚至肝癌；此外，还与心血管疾病、糖尿病有关。脂肪肝的形成
原因常与爱吃精致淀粉、含糖的食物与饮料、血糖较高有关。她教民众6招“逆转脂肪肝
”的方法。
1. 把红肉换掉，红肉含有较多饱和脂肪酸，是造成脂肪肝的元凶，建议多吃含有Omega-3
的鱼类，例如鲑鱼、秋刀鱼、鲭鱼等，一周吃3次。另外，摄取植物性蛋白质也可以减少
肝脏发炎。
2. 补充维生素E，维生素E属于油脂性的维生素，可帮助脂肪代谢，降低脂肪肝风险，可
以从坚果类来补充维生素E。
3. 以橄榄油、苦茶油、麻油作为食用油，因为这类油富含单元不饱和脂肪酸，可降低坏
胆固醇，胆固醇过高也会造成脂肪酸的囤积，进而造成脂肪肝。
4. 补充白藜芦醇，白藜芦醇含有丰富的抗氧化物质，可减少肝脏发炎机会，葡萄、桑葚
、花生膜、开心果、蔓越莓等都含有白藜芦醇。
5. 出门晒太阳、运动补充维生素D。运动有助于降低脂肪肝机率，且维生素D有助稳定血
糖，让糖分不会在肝脏内储存变成脂肪。
6. 最后一点是最有效的方法，就是“减重”。体重若减少3％至5％，就可减脂肪肝的堆
积；若要进一步改善肝功能，体重至少要下降7％至10％。
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