健康网》帮健康加点“油”！ 6种“好油”食物护心、防癌、抗衰老
2023/08/11 07:31
〔健康频道／综合报导〕随着健康意识抬头，许多人对于食物的摄取开始有所控制，从精
致糖、淀粉、油脂的量都严格控管，甚至会认为脂肪是万恶根源，而选择避而不吃，对此
，营养师王证玮指出，补充好油脂更是维持健康的关键，特别推荐6种富含好油的食物，
分别能预防心血管疾病、防癌、抗衰老及维持大脑神经运作等。
王证玮在脸书粉专“营养小当家_阿罐营养师”发文分享，均衡饮食是维持健康的不二法
门，适量摄取天然原型食物的优质油脂，可促进健康，预防疾病的发生，如酪梨、高脂鱼
类及坚果可预防心血管疾病；85％黑巧克力可放松心情、防癌及抗衰老；鸡蛋有助于维持
大脑神经；奇亚籽可以保护血管，稳定血压等。
●酪梨：其独特油脂的含量，使它成为脂肪类而非水果类。内含丰富的单元不饱和脂肪酸
及必需脂肪酸，对于心血管疾病预防十分重要。
●黑巧克力：优先食用85%以上的黑巧克力，其可可脂含量高，可以放松心情、缓解郁闷
，另，内含的表儿茶素、白藜芦醇等抗氧化剂，对于抗衰老及癌症预防也相当卓越。
●鸡蛋：近期研究特别指出，蛋黄中的胆固醇不是影响血脂异常的主因，且其中的胆碱对
于脂肪代谢、肝脏功能及大脑神经的维持具有益处。
●高脂鱼类：鱼油的好处众所皆知，可预防心血管疾病、肥胖问题及增强认知功能等，像
是鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。
●坚果：富含多种维生素及矿物质，不仅如此，坚果具有抗发炎的单元不饱和脂肪酸，能
减少坏胆固醇，并预防心血管疾病及癌症，更是好油补充的重要来源。
●奇亚籽：虽然奇亚籽不归类在脂肪类中，但其中也富含优质油脂，每28g中就含有11g的
脂肪，而必需脂肪酸比例高，亦可以帮助体重管理、血管保护、稳定血压等。
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