颠覆观念！医曝研究：吃错碳水、2食物太少恐糖尿病
2023/04/20 中时新闻网 方翊倩
糖尿病是国人位居十大死因之一，每年近万人因糖尿病死亡，根据国健署统计，全国约有
200多万名糖尿病患者，每年以25,000名的速度持续增加。肾脏科医师王介立引述最新研
究指出，第2型糖尿有将近8成的促发原因是来自不良的饮食习惯，比较特别的是，“吃太
少优格”、“吃太少水果”也被列入罹患糖尿病原因。
王介立在脸书引述国际学术期刊《自然医学》（Nature Medicine）日前刊登关于第2型糖
尿病的研究指出，第2型糖尿有将近8成的促发原因，是来自不良的饮食习惯，其中最重要
的一个原因，就是“吃错了碳水”。
王介立解释，正确的碳水应该是十谷米、黑籼糙米、三十三谷米、全麦制品、地瓜、藜麦
、玉米等；研究指出，在南亚洲（印度大陆）吃精制白米比起其它区域，有着较低的糖尿
病风险；而对南亚人特别有害的则是精制麦类，例如面包。
接着促发糖尿病的原因是“吃太多加工肉品”及“吃太多红肉”；在碳水及肉类之后，下
一个原因是“吃太少优格”，王介立直呼“有点意外”，他说自己以前有吃希腊优格的习
惯，后来嫌贵又不易保存，觉得喝牛奶即可，因此舍弃优格。
再来吃“吃太多糖”、“吃太多马铃薯”，王介立表示，马铃薯在美国饮食指南就是被放
在负面表列的蔬菜；另外，“吃太少水果”也被列入糖尿病原因，王介立强调，“要预防
糖尿病，真的不用怕吃水果”，吃太少水果，在该研究又再度被证实会升高得到第2型糖
尿病的风险。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230420001360-260418?chdtv