便祕快看！营养师曝“8黑色食材”根本超级食物：素食者大推吃它
三立新闻网 2023年1月17日
生活中心／丁雅芳报导
冬天就是吃黑色食物的季节！营养师高敏敏分享，食物们披上深黑紫的外衣，常被叫做“
超级食物”。从现代营养学来看，这类深色食材大多花青素含量高、维生素跟微量元素都
超丰富。高敏敏介绍富含营养的“8黑色食物”，更是大推素食者可透过紫菜补充营养。
高敏敏在脸书粉专“高敏敏 营养师 ”发文，介绍富含营养的“8黑色食物”如下：
x黑芝麻 571kcal
钙含量高，但油脂也高，建议适量摄取。除此之外黑芝麻还富含不饱和脂肪酸、膳食纤维
、钙、铁。
x黑糯米 350kcal
黑糯米又称为紫米，富含膳食纤维、还有维生素B、维生素E、钾、铁、锌、钙等营养。另
外，紫米有糯性，吃起来黏黏糯糯，又叫“黑糯糙米”，多拿来做甜品八宝粥、米糕、糯
米饭团，虽然好吃，但也要提醒大家，它是属于糯米，敏感者吃多易胀气，建议注意摄取
量。
x黑豆 340kcal
属于植物性蛋白质，含有花青素、维生素A、叶酸等营养。
x黑枣 213kcal
丰富膳食纤维，帮助肠胃顺畅。
x紫菜 212kcal
含铁、碘、维生素B12，尤其推荐素食者可透过紫菜补充营养。
x黑葡萄 61kcal
吃葡萄可以保持身材、维持心血管健康，还能抗老及减少疲劳。但是吃葡萄不吐葡萄皮！
抗氧化营养主要集中在葡萄皮跟籽，建议直接吃下肚喔。
x黑木耳 24kcal
黑木耳又称血管的清道夫，富含膳食纤维，还能促进肠胃蠕动、调整血脂、血糖、保护心
血管健康。拿来炒菜最棒了！一大盘就有满满7.4g膳食纤维，加点姜丝跟辣椒还能促进代
谢循环。
x海带 14kcal
含褐藻素、碘、维生素B12，帮助调节血糖及血脂。
高敏敏说，建议大家日常生活中就可以多吃这些黑色食物，除了可以做到各色蔬果营养均
衡，黑紫色的食物抗氧化能力特别厉害，跟浅色食材相比，能预防老化性疾病、帮助抗氧
化抗发炎、更是保持活力的好朋友。
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