健康网》你正在慢性发炎？ 营养师授3抗炎食物：灭身体的火
2023/01/11 07:39
〔健康频道／综合报导〕发炎反应是身体自我防御保护的手段，但如果身体有慢性发炎该
怎么办？营养师王人唯表示，其实有不少食物可以帮助抗发炎，像是蔬果含有植化素，能
清除自由基、活化免疫；好油如鲑鱼、坚果等含Omega-3，尤其鱼类还富含调解免疫的维
生素D；最后是辛香料，也有助于调节发炎反应的平衡。
王人唯在脸书专页“王人唯Roy营养师 - 身心灵营养保健”发文指出，慢性发炎会扰乱情
绪运作，但如果身体有慢性发炎，其实有不少食物可以帮助抗发炎，像是彩虹蔬果、好油
、辛香料等，善用它们来平衡发炎反应，一起打造好心情体质。
●彩虹蔬果：植物为了抵抗紫外线与各种外来伤害，产生数种五颜六色的植化素，如花青
素、茄红素、芸香素、类黄酮，对人体有许多好处，包含清除自由基、活化免疫、抑制发
炎等。蔬果们不仅有肠道好菌需要的膳食纤维，还能补充压力消耗掉的维生素C，可说是
一举数得的好心情食材。
●含Omega-3的好油：油脂经过分解后产生的脂肪酸，可分为饱和与不饱和2种，不饱和的
脂肪酸依照化学结构，又分为Omega-3、6、9等3种脂肪酸，以上抗发炎效果最好的是
Omega-3脂肪酸，所以建议增加饮食中摄取Omega-3脂肪酸的比例，像鲭鱼、鲑鱼、秋刀、
坚果、奇亚籽、亚麻仁油、紫苏油等，尤其鱼类还富含调解免疫的维生素D，可以一起平
衡发炎反应。
●辛香料：充满风味的各种辛香料，如大蒜、辣椒、姜黄、孜然、迷迭香、肉桂，有助于
调节发炎反应的平衡，也有不少是传统医学就常使用的食材。烹饪时加些姜蒜调味、用些
黑胡椒与综合香料提味、喝咖啡时撒点肉桂等，善用辛香料不只抗发炎，还能增加香气也
能让心情更加幸福。
王人唯提醒，帮助体内抗发炎，不只是选择对的食物，生活习惯也是很重要的一部分，像
是良好睡眠环境、适度摄取热量、保持身体活动，都是抗发炎体质需要的，在紧凑到令人
备感焦虑的生活节奏中，可透过抗发炎食物，一起好好调剂身心。
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