2011/10/01 · 作者 / 王暄茹 · 出处 / 康健杂志 第155期
■1.降低胆固醇、控制血糖
新北市营养师公会理事长康甄真指出，黑木耳富含膳食纤维，每100克黑木耳就有6.5克膳
食纤维。
膳食纤维中的可溶性纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的机会，也可减缓糖
类吸收，调节控制血糖浓度。
■2.帮助排便、预防便秘
黑木耳中丰富的非水溶性纤维能增加粪便量，促进肠道蠕动，担任肠道清道夫，同时也能
降低得到大肠癌的风险。
■3.抗凝血、降低心血管疾病风险
黑木耳还有抗凝血物质能减少血小板凝结，降低罹患心血管疾病的风险。这也是在中医领
域中，最重视黑木耳的活血、通血路的食疗功效。
■4.提升免疫功能
如同菇菌类食物，黑木耳也含有多糖体，可增强身体免疫系统。
■5.体重控制
黑木耳含有丰富果胶，能够吸水膨胀，产生饱足感；且胶质会黏附胃壁绒毛，减少吸收油
脂和胆固醇。
全文请看: https://www.commonhealth.com.tw/article/65186