2017-10-14 作者：早安健康
想要有效提升黄斑部的叶黄素浓度，应每天摄取并持续半年以上。来源虽不限于饮食或营
养补充品，新竹国泰综合医院眼科主任陈莹山医师更推荐以食物补充叶黄素。另外，虽然
绿色蔬菜的叶黄素含量是鸡蛋的4倍，但鸡蛋中还有对眼睛有益的玉米黄素、锌等营养素
，且鸡蛋的生物可吸收率是蔬菜的4倍，吃下的营养素更能有效进入人体。
陈莹山医师指出，只要一天一颗蛋，再搭配黄绿色蔬果，即可补充足量的叶黄素。 若是
出外旅行或饮食习惯较难达成，也可以吃叶黄素补充品，但建议再搭配其他综合维他命等
营养品，避免因摄取高剂量叶黄素而排挤其他营养素的吸收。
水波蛋做法:
将新鲜蛋打进小碗。
水保持小火微沸状态，用汤匙在水面上打圈起漩涡。
将碗放近水面轻轻落下蛋。
小火煮约3~5分钟即可起锅。
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