<<我，不吃早餐！：听听牛津临床生化权威怎么说，还原早餐的真相，
反思饮食习惯与健康的关系>>
https://www.books.com.tw/products/0010761417
作者： 泰伦斯‧基利
译者： 骆香洁
出版社：商业周刊
出版日期：2017/08/10
“早餐，是危险的一餐。”
“中午之前不要摄取任何热量，才是健康祕诀。”
　　与其盲目相信政治正确的“早餐一定要吃”
　　不如看清“早餐真相”，注意身体发出的讯号
　　邱吉尔有句名言：“婚姻幸福的祕诀之一是……中午之前不要见到另一半。”作者将
这句话改写成：
　　健康的祕诀之一是，中午之前不要摄取任何热量。
　　本书作者58岁确诊糖尿病，医生嘱咐需要少量多餐，且早餐一定要吃，但作者测量血
糖却发现了一个惊人事实──起床后是荷尔蒙皮质醇（cortisol）分泌的高峰期，让人对
胰岛素产生抗性。这时“吃早餐”，胰岛素会升高（比午晚餐高），导致血糖异常升高、
胰岛素抗性更严重──而“胰岛素抗性”足以致死与致癌！尤其，体重过重、三高危险族
群更应特别注意。
　　作者将拆解早餐的常识与迷思，提供另一种科学思考，帮你判断“我有没有必要吃早
餐？”也要告诉你：
　　◆ “早上吃得好”，其实没有科学根据。
　　◆ “早餐是最重要的一餐”，是刻意制造出来的形象。
　　◆ 从减重到降低血压，“过午才食，一天两餐”共有哪些好处？
　　◆ 为什么吃早餐是致命因子“胰岛素过多”的元凶？
　　◆ 哪些人适合采取“早餐断食法”？
　　同时小心求证，大胆揭露四大关键重点：
　　◆早餐的3大迷思
　　迷思1∣早餐麦片很健康
　　迷思2∣早餐对大脑有益
　　迷思3∣早餐有助于减肥
　　◆早餐对健康的4种危害
　　危害1∣吃早餐会“增加”每日摄取的总热量
　　危害2∣吃早餐会引发强烈饥饿感，结果吃得更多
　　危害3∣早上进食会引发并加剧现代人的头号杀手“代谢症候群”　
　　危害4∣早餐通常富含碳水化合物，会让“代谢症候群”更加严重
　　◆早上是断食时间，不进食才健康
　　每天早上（中午十二点前）是人体的“断食”时间，作者认为不吃早餐的“8小时减
肥法”，优于隔日断食或五比二轻断食，对健康有益，胰岛素、血糖、三酸甘油酯、胆固
醇的浓度都会直线下降。最大的好处是“减重”。
　　若是吃了早餐（breakfast），就是“停止”（break）“断食”（fast），会增加罹
患疾病的风险，如第二型糖尿病、肥胖症、心脏病、中风、高血压、阿兹海默症（俗称失
智），以及肝癌、乳癌、胰脏癌、子宫癌等疾病。